Ricette di Sicilia

Name: Sciabbacheḍḍu fritto messinese: Il gusto autentico del mare siciliano
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di pesciolini misti (sardine, alici, viole); farina di semola; olio di semi per friggere; sale

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Sciabbacheḍḍu fritto messinese: Il gusto autentico del mare siciliano

Scopri il sapore autentico dello Sciabbacheḍḍu fritto messinese: Il gusto del mare siciliano in un piatto irresistibile!

autore: Lucia Amato • Pubblicato: 29 agosto 2023

Categorie: Antipasti Secondi piatti Secondi piatti di mare

tags: farina farina di semola messina olio di semi sale

⏱️

Preparazione

20 minuti

🔥

Cottura

2 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Primavera, Estate

⭐ 4.5/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 kg di pesciolini misti (sardine, alici, viole)

✓ farina di semola

✓ olio di semi per friggere

✓ sale

📊 Valori nutrizionali

Calorie

150-200 kcal

Proteine

10-15 g

Grassi

5-10 g

Carboidrati

10-15 g

Fibre

0-1 g

Zuccheri

0 g

Sodio

Variabile

Lo sciabbacheḍḍu fritto messinese è un piatto che racchiude l'essenza del mare di Sicilia.
Tradizionalmente legato alla zona dello Stretto di Messina, questo piatto celebra la freschezza del pescato locale, offrendo un'esperienza culinaria unica.
Il nome 'sciabbacheḍḍu' deriva dalla 'sciabica', la rete usata per catturare i pesciolini, ed evoca l'arte della pesca tramandata di generazione in generazione.
Perfetto per essere gustato durante i mesi primaverili ed estivi, quando i pesciolini sono al massimo della loro freschezza, questo piatto saprà deliziarvi con la sua croccantezza e il profumo del mare.

👨‍🍳 Preparazione

1

Lava accuratamente i pesciolini e lasciali scolare in uno scolapasta.
2

In una ciotola, mescola la farina di semola con un pizzico di sale.
3

Passa i pesciolini nella farina, assicurandoti di coprirli uniformemente, e scuoti l'eccesso in un colapasta.
4

Scalda abbondante olio di semi in una padella grande fino a raggiungere la temperatura ideale per friggere.
5

Friggi i pesciolini nell'olio caldo finché non sono dorati e croccanti, facendo attenzione a non cuocerli troppo.
6

Servi i pesciolini caldi, spruzzati con qualche goccia di limone e guarniti con spicchi di limone fresco.

💡 Consigli e varianti

Per una variante più speziata, aggiungi un pizzico di pepe nero o paprika alla farina prima di infarinare i pesciolini.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno.
• Per riscaldare, usa il forno a 180 °C per 5-10 minuti.
• Non congelare per mantenere la croccantezza.

🍷 Abbinamento

Abbina il piatto con un bicchiere di vino siciliano Grillo per esaltarne il sapore marino.

Grazie per aver scelto di esplorare i sapori della Sicilia con noi. Lo sciabbacheḍḍu fritto messinese è un piatto semplice ma ricco di storia e tradizione. Speriamo che ti piaccia tanto quanto a me! Buon appetito!