Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Arrosto panato alla palermitana, autentico gusto siciliano
Scopri l'arrosto panato alla palermitana: un piatto semplice e delizioso della tradizione siciliana, perfetto per ogni occasione!
🛒 Ingredienti
- ✓ 4 fettine di vitello
- ✓ 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ✓ 50 g di strutto
- ✓ pangrattato
- ✓ sale
- ✓ origano
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
L'arrosto panato alla palermitana è un piatto che racconta una storia di tradizione e semplicità, tipico della cucina palermitana.
Questo piatto, conosciuto anche come cotoletta alla palermitana, evoca i profumi e i sapori della Sicilia, con la sua croccante impanatura e l'aroma fragrante di origano e pepe nero.
Ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, questo piatto si presta ad essere gustato soprattutto nelle stagioni calde, magari accompagnato da un'insalata fresca o da un contorno di patate fritte.
Con la sua versatilità, si adatta anche a varianti che includono pollo o pesce, mantenendo sempre il suo caratteristico sapore.
👨🍳 Preparazione
- 1
Batti le fettine di carne per renderle sottili.
- 2
Cospargi le fettine su entrambi i lati con strutto o olio extravergine di oliva.
- 3
Passa la carne in un composto di pangrattato, origano, sale e pepe nero.
- 4
Cuoci le fettine sulla griglia rovente o in una padella senza olio.
- 5
Servi l'arrosto panato ben caldo con insalata verde o purè di patate.
💡 Consigli e varianti
Per una versione più leggera, sostituisci lo strutto con olio d'oliva. Puoi anche provare ad utilizzare pollo o pesce al posto del vitello per una variante deliziosa.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero avvolto in carta forno per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il piatto già cotto per circa 1 mese.
- • Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Abbina l'arrosto panato alla palermitana con un bicchiere di Delia Nivolelli Nero d’Avola Riserva, un vino dal profumo intenso e sapore pieno.
Grazie per aver scoperto questa ricetta insieme a me. Spero che l'arrosto panato alla palermitana porti un tocco di Sicilia sulla tua tavola. Buon appetito!
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