Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Sgombri a cotoletta: un delizioso secondo di pesce siciliano
Scopri come preparare gli sgombri a cotoletta, un secondo siciliano gustoso e croccante, ricco di omega-3 e facile da cucinare!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 kg di sgombri puliti e sfilettati
- ✓ 100 g di farina 00
- ✓ 3 uova
- ✓ 1 cucchiaio di aceto bianco
- ✓ 300 g di pangrattato
- ✓ Olio extravergine d’oliva siciliano
- ✓ Sale marino di Trapani
- ✓ Pepe nero macinato fresco
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi un secondo di pesce croccante e irresistibile, prova gli sgombri a cotoletta. Una ricetta semplice e genuina che unisce il gusto deciso del mare con la fragranza della panatura dorata. Perfetti per una cena leggera o per sorprendere gli ospiti con un piatto siciliano dal cuore mediterraneo.
👨🍳 Preparazione
- 1
Disponi gli sgombri sfilettati in una pirofila e spruzzali con un po’ di aceto bianco.
- 2
Condisci con sale e pepe e lascia marinare per circa un’ora per farli insaporire.
- 3
Asciuga i filetti e passali nella farina 00, eliminando l’eccesso.
- 4
Sbatti le uova in una ciotola e immergi i filetti infarinati, poi passali nel pangrattato.
- 5
Scalda abbondante olio extravergine d’oliva in padella e friggi i filetti finché non risultano dorati e croccanti da entrambi i lati.
- 6
Scolali su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
- 7
Servi gli sgombri a cotoletta ben caldi con una fetta di limone e un’insalata fresca.
💡 Consigli e varianti
Per una versione più leggera, cuoci gli sgombri impanati in forno a 200°C per 15-18 minuti. Puoi aggiungere al pangrattato un trito di prezzemolo e scorza di limone per un tocco aromatico.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
- • Riscalda nel forno a 180°C per 10 minuti per mantenere la croccantezza.
- • Evita il microonde: renderebbe la panatura molle.
- • Puoi congelare i filetti impanati (crudi) fino a 2 mesi.
- • Scongela in frigorifero prima della cottura per una resa perfetta.
🍷 Abbinamento
Accompagna gli sgombri a cotoletta con un calice di Menfi Feudo dei Fiori, un bianco siciliano dal profumo fresco e dal gusto armonioso, ideale per bilanciare la croccantezza del piatto e l’intensità del pesce.
Gli sgombri a cotoletta sono un trionfo di semplicità e gusto, perfetti per chi ama la cucina siciliana autentica. Croccanti, profumati e ricchi di omega-3, portano in tavola il sapore del mare in una veste golosa e leggera. Buon appetito!
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Arrotolato di pollo con spinaci: Un viaggio nella tradizione siciliana Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri come preparare l'arrotolato di pollo con spinaci: La cucina siciliana alla tua portata per un'esperienza culinaria indimenticabile!
-
Frittata di cavolfiore: un piatto rustico e salutare Ricette veloci Secondi piattiScopri la frittata di cavolfiore: una preparazione ricca di sapore e perfetta per ogni occasione!
-
Favi liezzi di Buccheri: semplicità e gusto della tradizione contadina Ricette vegetariane Secondi piattiScopri i favi liezzi di Buccheri, un secondo vegetariano tipico della Sicilia con fave, olio, aceto e origano. Un piatto povero ma ricco di sapore!
-
Tonno alla brace alla trapanese: Un trionfo di sapore estivo Secondi piatti Secondi piatti di mareScopri il delizioso tonno alla brace alla trapanese, un piatto siciliano da gustare nel mese di maggio! Ricetta facile e saporita.
-
Un viaggio nei sapori del Mediterraneo: Peperoni ripieni alla siciliana Antipasti Ricette vegetariane Secondi piattiEsplora l’autentica delizia dei peperoni ripieni alla siciliana e scopri i segreti di questo piatto iconico della tradizione siciliana!
-
Polpette di cavallo catanesi: Squisita tradizione etnea Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri le polpette di cavallo catanesi: Squisita tradizione etnea, un piatto ricco di sapori e storia della gastronomia siciliana!
-
Crocchette di uova con funghi porcini: Un Gustoso Antipasto Siciliano Antipasti Ricette veloci Secondi piattiScopri come preparare le deliziose crocchette di uova con i funghi porcini, un antipasto siciliano saporito e facile da realizzare in 35 minuti!
-
Maialino alla brace: Un tripudio di sapori siciliani Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri la ricetta del maialino alla brace: un delizioso piatto siciliano da preparare con cura per sorprendere i tuoi ospiti!
-
Involtini con prosciutto cotto e caciocavallo: autentico gusto siciliano Ricette veloci Secondi piattiScopri come preparare gli involtini con prosciutto cotto e caciocavallo: un secondo piatto dal cuore filante e dal sapore autenticamente siciliano.
-
Pesce in agrodolce alla siciliana, un tuffo nei sapori del Mediterraneo Secondi piatti Secondi piatti di mareScopri il delizioso pesce in agrodolce alla siciliana: un piatto tradizionale ricco di sapori e facile da preparare.