Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Crocchette di uova con funghi porcini: Un Gustoso Antipasto Siciliano
Scopri come preparare le deliziose crocchette di uova con i funghi porcini, un antipasto siciliano saporito e facile da realizzare in 35 minuti!
🛒 Ingredienti
- ✓ 8 uova sode
- ✓ 200 g di funghi porcini freschi
- ✓ 1 uovo per la panatura
- ✓ farina 00
- ✓ latte
- ✓ 30 g di pecorino siciliano stagionato grattugiato
- ✓ burro
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ pangrattato
- ✓ noce moscata
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
- ✓ qualche foglia di lattuga per guarnire
📊 Valori nutrizionali
Le crocchette di uova con i funghi porcini sono un classico antipasto della tradizione siciliana, perfetto per iniziare un pranzo con un tocco di sapore autentico.
L'aroma intenso dei funghi porcini, che popolano i boschi della Sicilia in autunno, si sposa meravigliosamente con la cremosità delle uova e la fragranza del pecorino siciliano.
Ideali per essere gustate nei mesi autunnali, queste crocchette portano in tavola l'essenza della cucina siciliana, fatta di semplicità e ingredienti genuini.
👨🍳 Preparazione
- 1
Taglia a dadini le uova sode e mescolale con i funghi porcini tagliati a pezzettini.
- 2
Prepara una besciamella con farina, latte, burro, un po’ di sale e il pecorino grattugiato.
- 3
Insaporisci con la noce moscata e pepe nero macinato al momento.
- 4
Fai raffreddare la besciamella e mescolala con le uova e i porcini.
- 5
Forma delle crocchette e passale nell’uovo battuto e nel pangrattato.
- 6
Friggi le crocchette nell’olio extravergine di oliva caldo.
- 7
Elimina l’olio in eccesso con carta assorbente.
- 8
Servi le crocchette caldissime guarnite con foglie di lattuga.
💡 Consigli e varianti
Per un tocco extra, puoi aggiungere un po’ di prezzemolo tritato all’impasto. Se preferisci un sapore più delicato, sostituisci il pecorino con caciocavallo reggiano.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare le crocchette crude per un mese.
- • Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Abbina le crocchette di uova con un bicchiere di vino bianco siciliano Grillo, ideale per esaltare i sapori dei funghi e del pecorino.
Grazie per aver scelto di preparare le mie crocchette di uova con i funghi porcini! Spero che questa ricetta porti un po' di Sicilia nella tua cucina. Buon appetito!
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