L’arrotolato di pollo con spinaci è un secondo piatto gustoso e nutriente, che si prepara con relativa facilità e regala un’esplosione di sapori per deliziare tutta la famiglia.
Questo piatto versatile è ideale per riunire i tuoi cari attorno a un tavolo conviviale, ma si presta altrettanto bene a un incontro tra amici.
La sua base è costituita da un petto di pollo morbido e succulento, arricchito da un ripieno avvolgente composto da pane inzuppato nel latte, spinaci freschi, pancetta saporita, pomodori secchi sott’olio e un tocco di pecorino.
Per esaltare ulteriormente i profumi e i sapori, non può mancare qualche fragrante rametto di rosmarino.
E se stai già annusando la bontà in arrivo, aggiungi anche delle patate al forno come contorno per completare questa esperienza culinaria indimenticabile.
La preparazione di questa ricetta non è particolarmente complessa, ma richiede un po’ di pazienza e cura nel momento dell’arrotolamento e legatura dello spago da cucina per mantenere tutto in perfetta forma.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 6 persone
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Complessivamente: 1h 30m
Valori nutrizionali per una porzione di arrotolato di pollo con spinaci
- Calorie: 330 Kcal
- Proteine: 30 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 12 g
- Fibre: 2 g
Ingredienti
- 600 g di petto di pollo
- 150 g di pane raffermo
- 400 g di spinaci
- 100 g di latte
- 30 g di pecorino siciliano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio di aglio
- 150 g di pancetta (o lardo)
- 30 g di pomodori secchi sott’olio
- 40 g di noci
- 3 rametti di rosmarino
- sale
- pepe nero macinato al momento
- olio extra vergine d’oliva
Preparazione dell’arrotolato di pollo con spinaci
Confezionamento del ripieno
- Trita finemente la pancetta (o il lardo) e taglia i pomodori secchi sott’olio a pezzi. Aggiungi anche le noci tritate e il rosmarino, quindi condisci il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva. Mescola bene gli ingredienti.
- Lava adesso accuratamente gli spinaci sotto l’acqua corrente, scolali e cuocili in una padella ampia con aglio tritato e un po’ di buon olio extravergine di oliva siciliano. Cuoci per circa 10 minuti, poi metti da parte.
- Taglia quindi il pane raffermo a cubetti, mettilo in una terrina e versa il latte sopra di esso per ammorbidirlo. Aggiungi un uovo, il pecorino grattugiato e regola di sale e pepe nero macinato al momento. Incorpora il ripieno preparato in precedenza al composto di pane e mescola bene il tutto.
Preparazione del petto di pollo
- Dividi il petto di pollo a metà, eliminando eventuali parti inutilizzabili. Pratica delle piccole incisioni sulla superficie della carne per renderla uniforme, quindi coprila con un foglio di carta da forno e battila con un batticarne per appiattirla.
- Sovrapponi adesso le due metà del petto, aggiungi un pizzico di sale e spalma il ripieno sulla superficie. Poi, distribuisci uniformemente gli spinaci sopra la carne.
- Arrotola delicatamente il pollo e legalo con dello spago da cucina, facendo un nodo all’inizio e alla fine per tenerlo in forma.
Cottura e servizio
- Trasferisci il pollo arrotolato in una pirofila, versa quindi un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi qualche rametto di rosmarino. Cuoci poi in forno preriscaldato a 180°C per 50-55 minuti. Accendi il grill negli ultimi minuti per dorare la superficie.
- Una volta cotto, togli la pirofila dal forno, lascia intiepidire per qualche minuto, quindi servi l’arrotolato di pollo con spinaci ben caldo in tavola. Buon appetito!
Abbinamento
Se stai per gustare un delizioso arrotolato di pollo con spinaci, ti consigliamo di accompagnarlo con un bicchiere di Contea di Sclafani rosso novello.
Questo vino, con il suo colore rubino più o meno intenso e riflessi violacei, si sposa magnificamente con i sapori intensi di questa pietanza.
Il suo profumo fine e gradevole introduce una nota elegante al tuo pasto, mentre il sapore armonico e strutturato del vino completa perfettamente il gusto del pollo e degli spinaci.
Per apprezzare appieno questo abbinamento, assicurati di servire il tuo Contea di Sclafani rosso novello a una temperatura compresa tra i 16 e i 18 gradi, in calici ballon.
Inoltre, per permettere al vino di respirare e ammorbidirsi, ti suggeriamo di farlo decantare prima di servirlo.
Come conservare l’arrotolato di pollo con spinaci
- Puoi conservare eventuali avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni.
- Per congelare l’arrotolato di pollo con spinaci, avvolgilo bene in pellicola trasparente o alluminio e riponi in un sacchetto per congelatore. Si conserverà per circa 2-3 mesi.
- Per riutilizzare il pollo surgelato, scongelalo lentamente in frigorifero per diverse ore prima di riscaldarlo in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando sarà ben caldo in superficie.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: Arrotolato di pollo con spinaci
Ecco pronto il tuo delizioso arrotolato di pollo con spinaci!
Questo piatto ricco e saporito è perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o per una cena in famiglia.
La combinazione di pollo tenero, ripieno aromatico e spinaci freschi lo rende una scelta gustosa e nutriente.
Siamo certi che ti godrai ogni boccone di questa prelibatezza. Buon appetito!
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