Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Arrotolato di pollo con spinaci: Un viaggio nella tradizione siciliana
Scopri come preparare l'arrotolato di pollo con spinaci: La cucina siciliana alla tua portata per un'esperienza culinaria indimenticabile!
🛒 Ingredienti
- ✓ 600 g di petto di pollo
- ✓ 150 g di pane raffermo
- ✓ 400 g di spinaci
- ✓ 100 g di latte
- ✓ 30 g di pecorino siciliano grattugiato
- ✓ 1 uovo
- ✓ 1 spicchio di aglio
- ✓ 150 g di pancetta o lardo
- ✓ 30 g di pomodori secchi sott’olio
- ✓ 40 g di noci
- ✓ 3 rametti di rosmarino
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
- ✓ olio extravergine d’oliva
📊 Valori nutrizionali
L'arrotolato di pollo con spinaci è un piatto che racchiude l'essenza della cucina siciliana, unendo sapori intensi e ingredienti tipici del territorio. Questa ricetta nasce dalla tradizione delle famiglie siciliane che, con amore e passione, preparano piatti in grado di riunire grandi e piccini attorno a un tavolo.
La morbidezza del pollo, farcito con un ripieno cremoso di pane, spinaci e pancetta, si sposa con il sapore deciso del pecorino e dei pomodori secchi, regalando un'esperienza gustativa unica.
Perfetto per un pranzo domenicale o una cena tra amici, questo piatto è l'ideale per chi desidera assaporare un autentico pezzo di Sicilia.
👨🍳 Preparazione
- 1
Trita finemente la pancetta e i pomodori secchi, aggiungi le noci tritate e il rosmarino. Condisci con un filo d'olio e mescola.
- 2
Lava gli spinaci e cuocili con aglio e olio per 10 minuti, poi metti da parte.
- 3
Taglia il pane a cubetti, ammorbidiscilo con il latte. Aggiungi l'uovo, il pecorino, sale e pepe. Mescola con il composto di pancetta.
- 4
Dividi il petto di pollo, appiattiscilo e condisci con sale. Spalma il ripieno e distribuisci gli spinaci.
- 5
Arrotola il pollo e legalo con lo spago da cucina.
- 6
Metti nella pirofila con olio e rosmarino. Cuoci a 180°C per 50-55 minuti. Doralo col grill.
- 7
Lascia intiepidire, affetta e servi caldo.
💡 Consigli e varianti
Per una variante più ricca, puoi aggiungere formaggio a fette al ripieno. Prova anche a sostituire la pancetta con speck per un sapore affumicato.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
- • Congela avvolto in pellicola o alluminio per 2-3 mesi.
- • Scongela in frigorifero e riscalda a 180°C per 15-20 minuti.
🍷 Abbinamento
Accompagna con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, servito a 16-18 °C per esaltare i sapori del piatto.
Grazie per aver scelto di preparare questa ricetta siciliana! Sono certa che l'arrotolato di pollo con spinaci conquisterà il tuo palato e quello dei tuoi ospiti. Buon appetito!
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