Ricette di Sicilia

Name: Arrotolato di pollo con spinaci: Un viaggio nella tradizione siciliana
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g di petto di pollo; 150 g di pane raffermo; 400 g di spinaci; 100 g di latte; 30 g di pecorino siciliano grattugiato; 1 uovo; 1 spicchio di aglio; 150 g di pancetta o lardo; 30 g di pomodori secchi sott’olio; 40 g di noci; 3 rametti di rosmarino; sale; pepe nero macinato al momento; olio extravergine d’oliva

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Arrotolato di pollo con spinaci: Un viaggio nella tradizione siciliana

Scopri come preparare l'arrotolato di pollo con spinaci: La cucina siciliana alla tua portata per un'esperienza culinaria indimenticabile!

autore: Maria Russo • Pubblicato: 1 febbraio 2023

Categorie: Secondi piatti Secondi piatti di carne

tags: aglio latte noci olio extravergine di oliva pancetta pane pecorino pepe nero pollo pomodori secchi rosmarino sale spinaci uova

⏱️

Preparazione

40 minuti

🔥

Cottura

50 minuti

👥

Dosi per

6 persone

📊

Difficoltà

media

💰 medio

🗓️ tutto l'anno

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 600 g di petto di pollo

✓ 150 g di pane raffermo

✓ 400 g di spinaci

✓ 100 g di latte

✓ 30 g di pecorino siciliano grattugiato

✓ 1 uovo

✓ 1 spicchio di aglio

✓ 150 g di pancetta o lardo

✓ 30 g di pomodori secchi sott’olio

✓ 40 g di noci

✓ 3 rametti di rosmarino

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

✓ olio extravergine d’oliva

📊 Valori nutrizionali

Calorie

330 Kcal

Proteine

30 g

Grassi

18 g

Carboidrati

12 g

Fibre

2 g

L'arrotolato di pollo con spinaci è un piatto che racchiude l'essenza della cucina siciliana, unendo sapori intensi e ingredienti tipici del territorio. Questa ricetta nasce dalla tradizione delle famiglie siciliane che, con amore e passione, preparano piatti in grado di riunire grandi e piccini attorno a un tavolo.
La morbidezza del pollo, farcito con un ripieno cremoso di pane, spinaci e pancetta, si sposa con il sapore deciso del pecorino e dei pomodori secchi, regalando un'esperienza gustativa unica.
Perfetto per un pranzo domenicale o una cena tra amici, questo piatto è l'ideale per chi desidera assaporare un autentico pezzo di Sicilia.

👨‍🍳 Preparazione

1

Trita finemente la pancetta e i pomodori secchi, aggiungi le noci tritate e il rosmarino. Condisci con un filo d'olio e mescola.
2

Lava gli spinaci e cuocili con aglio e olio per 10 minuti, poi metti da parte.
3

Taglia il pane a cubetti, ammorbidiscilo con il latte. Aggiungi l'uovo, il pecorino, sale e pepe. Mescola con il composto di pancetta.
4

Dividi il petto di pollo, appiattiscilo e condisci con sale. Spalma il ripieno e distribuisci gli spinaci.
5

Arrotola il pollo e legalo con lo spago da cucina.
6

Metti nella pirofila con olio e rosmarino. Cuoci a 180°C per 50-55 minuti. Doralo col grill.
7

Lascia intiepidire, affetta e servi caldo.

💡 Consigli e varianti

Per una variante più ricca, puoi aggiungere formaggio a fette al ripieno. Prova anche a sostituire la pancetta con speck per un sapore affumicato.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
• Congela avvolto in pellicola o alluminio per 2-3 mesi.
• Scongela in frigorifero e riscalda a 180°C per 15-20 minuti.

🍷 Abbinamento

Accompagna con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, servito a 16-18 °C per esaltare i sapori del piatto.

Grazie per aver scelto di preparare questa ricetta siciliana! Sono certa che l'arrotolato di pollo con spinaci conquisterà il tuo palato e quello dei tuoi ospiti. Buon appetito!