Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Stoccafisso â ghiotta alla messinese, un piatto tradizionale siciliano per veri intenditori
Scopri lo stoccafisso â ghiotta alla messinese, un piatto tradizionale siciliano, perfetto per gli amanti della cucina autentica!
🛒 Ingredienti
- ✓ 800 g di stoccafisso
- ✓ 500 g di patate tagliate a tocchi
- ✓ 250 g di pomodoro pelato
- ✓ 60 g di cipolle
- ✓ 2,5 dl di salsa di pomodoro
- ✓ 60 g di olive nere
- ✓ 50 g di sedano tritato
- ✓ una manciata di capperi
- ✓ 20 g di pinoli
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ sale
- ✓ peperoncino a piacere
📊 Valori nutrizionali
Lo stoccafisso â ghiotta alla messinese è un piatto che affonda le sue radici nella tradizione culinaria della città di Messina.
Ricco di sapori e profumi tipici della Sicilia, questo piatto si caratterizza per la sua complessità e intensità, grazie all'uso di ingredienti come olive nere, capperi, pomodori e pinoli.
Perfetto per i mesi invernali, lo stoccafisso â ghiotta è ideale da gustare in compagnia, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino siciliano.
La sua preparazione richiede tempo e dedizione, ma il risultato finale è un'esplosione di sapori che conquista al primo assaggio.
👨🍳 Preparazione
- 1
Soffriggi la cipolla in abbondante olio extravergine di oliva.
- 2
Aggiungi il sedano, le olive e i capperi e fai insaporire a fuoco vivo per qualche minuto.
- 3
Unisci la salsa di pomodoro e cuoci per circa 5 minuti.
- 4
Aggiungi lo stoccafisso a pezzi e le patate tagliate a tocchetti, un pizzico di sale, un po' di peperoncino e i pinoli.
- 5
Cuoci a fuoco lentissimo per circa 90 minuti, facendo sobbollire il tutto.
- 6
Servi lo stoccafisso â ghiotta ben caldo.
💡 Consigli e varianti
Per evitare che il pesce si sfaldi in cottura, non mescolare con cucchiai o utensili, ma scuoti delicatamente il tegame. In alternativa, puoi aggiungere un po' di vino bianco secco per un sapore più complesso.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
- • Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Accompagna questo piatto con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, un vino rosso siciliano che esalta i sapori intensi dello stoccafisso.
Grazie per aver scoperto con me lo stoccafisso â ghiotta alla messinese. Provalo a casa e lasciati conquistare dai sapori autentici della Sicilia. Buon appetito!
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