Ricette di Sicilia

Name: Calamari ripieni al forno alla siciliana, un'esperienza di mare irresistibile
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 8 calamari; 2 spicchi d'aglio; 40 g di pinoli; 1 mazzetto di prezzemolo; 150 g di pangrattato; 3 cucchiai di pecorino siciliano; 2 cucchiaini di capperi; olio extravergine di oliva; sale; pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Calamari ripieni al forno alla siciliana, un'esperienza di mare irresistibile

Scopri come preparare i calamari ripieni al forno alla siciliana, un piatto leggero e saporito perfetto per il tuo pranzo di pesce!

autore: Vito Costa • Pubblicato: 18 novembre 2015

Categorie: Secondi piatti Secondi piatti di mare

tags: aglio calamari capperi olio extravergine di oliva pangrattato pecorino pepe nero pinoli prezzemolo sale

⏱️

Preparazione

20 minuti

🔥

Cottura

30 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

media

💰 medio

🗓️ estate

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 8 calamari

✓ 2 spicchi d'aglio

✓ 40 g di pinoli

✓ 1 mazzetto di prezzemolo

✓ 150 g di pangrattato

✓ 3 cucchiai di pecorino siciliano

✓ 2 cucchiaini di capperi

✓ olio extravergine di oliva

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

250 kcal

Proteine

30 g

Grassi

10 g

Carboidrati

15 g

Fibre

2 g

Zuccheri

1 g

Sodio

500 mg

I calamari ripieni al forno alla siciliana sono un piatto che racchiude tutto il sapore e la tradizione della cucina dell'isola.
Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, porta con sé il profumo del mare e il calore delle spezie mediterranee.
Ideale per una cena estiva, quando i calamari freschi sono facilmente reperibili, questo piatto conquisterà i tuoi ospiti con la sua delicatezza e il suo gusto deciso.
Perfetti come secondo piatto o come antipasto in una cena a base di pesce, i calamari ripieni sono un invito a scoprire i sapori autentici della Sicilia.

👨‍🍳 Preparazione

1

Lava bene i calamari e rimuovi le teste.
2

Trita i tentacoli e friggili in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungi sale, scola e metti in una ciotola.
3

In una padella unta con olio, tosta il pangrattato con uno spicchio d'aglio tritato finemente.
4

Aggiungi il pangrattato tostato alla ciotola con i tentacoli.
5

Unisci pecorino, pinoli, prezzemolo, aglio e capperi tritati alla ciotola.
6

Aggiusta di sale e pepe, aggiungi olio per ammorbidire e riempi i calamari.
7

Chiudi i calamari con stuzzicadenti e disponili su una teglia oleata.
8

Aggiungi un filo d'olio e inforna a 180°C per 25 minuti.
9

Decora con lattuga fresca e servi caldo.

💡 Consigli e varianti

Per ottenere il miglior risultato, usa calamari freschissimi. Se non disponibili, puoi optare per il totano comune. Assicurati di non cuocere troppo i calamari per evitare che diventino gommosi.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.
• Puoi congelare i calamari cotti per un massimo di un mese.
• Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna i calamari ripieni al forno con un bicchiere di Menfi Bianco, un vino vivace dal profumo delicato e dal gusto armonico.

Grazie per aver scelto di esplorare la cucina siciliana con questa ricetta. Spero che i calamari ripieni al forno alla siciliana portino un tocco di sole e mare sulla tua tavola. Buon appetito!