Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Costolette di agnello alla brace: Un classico della grigliata siciliana
Scopri come preparare delle deliziose costolette di agnello alla brace, un piatto semplice e ricco di sapore per le tue grigliate!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 kg di costolette di agnello
- ✓ 3 foglie di alloro
- ✓ 2 limoni
- ✓ origano q.b.
- ✓ olio extravergine di oliva q.b.
- ✓ sale q.b.
- ✓ pepe nero macinato al momento
- ✓ prezzemolo abbondante tritato
📊 Valori nutrizionali
Le costolette di agnello alla brace sono un piatto iconico della tradizione siciliana, perfetto per le giornate di festa e le scampagnate all'aperto.
In Sicilia, grazie al clima mite, è comune riunirsi con amici e familiari per godere di un delizioso barbecue. La carne di agnello, marinata con ingredienti semplici ma aromatici come limone, olio extravergine di oliva e origano, diventa protagonista di queste occasioni conviviali.
Ogni morso racconta una storia di convivialità e tradizione, rendendo questo piatto perfetto per i momenti di condivisione.
👨🍳 Preparazione
- 1
Prepara l'emulsione per la marinatura mescolando il succo di limone con mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, un pizzico di origano e una generosa spolverata di pepe nero.
- 2
Batti l'emulsione con una forchetta per due-tre minuti e versala in un'insalatiera capiente con le costolette di agnello.
- 3
Spezza le foglie di alloro sopra la carne e lascia marinare per almeno un'ora.
- 4
Sgocciola le costolette e arrostiscile sui carboni ardenti, spennellandole con l'emulsione della marinata.
- 5
Aggiungi il sale a fine cottura e cospargi con prezzemolo tritato finemente prima di servire.
💡 Consigli e varianti
Per un sapore più intenso, prova a marinare le costolette per una notte intera in frigorifero. Puoi aggiungere anche uno spicchio d'aglio schiacciato all'emulsione per un tocco in più di aroma.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
- • Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Le costolette di agnello alla brace si sposano perfettamente con un vino rosso siciliano come il Contea di Sclafani Rosso Riserva, servito a 16-18°C in calici ballon.
Grazie per aver scelto di preparare le costolette di agnello alla brace. Spero che questa ricetta ti porti gioia e momenti di condivisione con amici e familiari. Buon appetito!
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Ciarbiḍḍuzzu abbuttunatu: il capretto ripieno della tradizione ennese Ricette pasquali Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri il ciarbiḍḍuzzu abbuttunatu, il capretto imbottito tipico dell’Ennese, un secondo pasquale ricco di profumi e sapori autentici.
-
Timballo di patate in crosta: Un viaggio di sapori siciliani Pane, pizze e focacce Secondi piattiScopri il timballo di patate in crosta: La Sicilia in bocca! Un piatto tradizionale che unisce sapori e storia in ogni morso.
-
Agnello in padella alla siciliana, un viaggio nei sapori autentici della tradizione Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri come preparare l'agnello in padella alla siciliana, un secondo piatto veloce e ricco di sapore, ideale per ogni occasione!
-
Coniglio al forno: Un capolavoro di gusto e tradizione siciliana Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri la ricetta del coniglio al forno: Un capolavoro di gusto e tradizione siciliana, perfetto per ogni occasione!
-
Puppetti di muccu: le frittelle di pesce azzurro tipiche di Catania e Siracusa Secondi piatti Secondi piatti di mareScopri i Puppetti di muccu, le irresistibili frittelle di novellame siciliane, croccanti fuori e morbide dentro, pronte in 40 minuti!
-
Sgombri a cotoletta: un delizioso secondo di pesce siciliano Secondi piatti Secondi piatti di mareScopri come preparare gli sgombri a cotoletta, un secondo siciliano gustoso e croccante, ricco di omega-3 e facile da cucinare!
-
Baccalà con le olive Secondi piatti Secondi piatti di mareScopri come preparare il delizioso Baccalà con le olive, un piatto tipico siciliano perfetto per i pranzi invernali!
-
Calamari panati alla siciliana Secondi piatti Secondi piatti di mareScopri come preparare i calamari panati alla siciliana: un piatto semplice e gustoso della tradizione culinaria siciliana!
-
Pesce in agrodolce alla siciliana, un tuffo nei sapori del Mediterraneo Secondi piatti Secondi piatti di mareScopri il delizioso pesce in agrodolce alla siciliana: un piatto tradizionale ricco di sapori e facile da preparare.
-
Sgombri al forno con pomodoro: Un delizioso secondo di mare Secondi piatti Secondi piatti di mareScopri come preparare gli sgombri al forno con pomodoro, un piatto semplice e gustoso che conquista tutti in pochi passi!