Ricette di Sicilia

Name: Sgombri al forno con pomodoro: Un delizioso secondo di mare
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 6 sgombri di media grandezza; 3 pomodori maturi; una manciata di capperi di Pantelleria; 1 porro; origano; uno spicchio d’aglio; farina 00; mezzo bicchiere di vino bianco; olio extravergine di oliva; sale; pepe nero macinato al momento; prezzemolo per guarnire

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Sgombri al forno con pomodoro: Un delizioso secondo di mare

Scopri come preparare gli sgombri al forno con pomodoro, un piatto semplice e gustoso che conquista tutti in pochi passi!

autore: Mario Greco • Pubblicato: 3 aprile 2018

Categorie: Secondi piatti Secondi piatti di mare

tags: aglio capperi farina olio extravergine di oliva origano pomodori porri sale sgombri vino vino bianco

⏱️

Preparazione

20 minuti

🔥

Cottura

40 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Economico

🗓️ Estate

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 6 sgombri di media grandezza

✓ 3 pomodori maturi

✓ una manciata di capperi di Pantelleria

✓ 1 porro

✓ origano

✓ uno spicchio d’aglio

✓ farina 00

✓ mezzo bicchiere di vino bianco

✓ olio extravergine di oliva

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

✓ prezzemolo per guarnire

📊 Valori nutrizionali

Calorie

350 kcal

Proteine

30 g

Grassi

20 g

Carboidrati

10 g

Fibre

2 g

Zuccheri

3 g

Sodio

300 mg

Gli sgombri al forno con pomodoro sono un piatto tradizionale della cucina siciliana, amato per la sua semplicità e il suo sapore autentico. Questo piatto esalta il gusto naturale degli sgombri, accompagnandoli con pomodoro fresco, capperi e origano, ingredienti tipici del Mediterraneo.
Perfetti per una cena estiva in famiglia, gli sgombri al forno si distinguono per il loro aroma invitante e la loro consistenza succosa, che conquistano anche i palati più esigenti.
È un piatto che sa di mare e di casa, ideale per chi desidera portare in tavola la genuinità della cucina siciliana.

👨‍🍳 Preparazione

1

Pulisci gli sgombri, eliminando teste e spine centrali.
2

Infarina leggermente gli sgombri e disponili in una teglia unta d'olio.
3

Taglia i pomodori a pezzetti e distribuiscili sugli sgombri, insieme ai capperi e al porro tritato.
4

Aggiungi l'aglio tritato, l'origano, il sale e il pepe.
5

Condisci con un filo d'olio e inforna a 200°C.
6

A metà cottura, bagna con il vino bianco.
7

Servi gli sgombri guarniti con prezzemolo fresco.

💡 Consigli e varianti

Per un gusto più deciso, puoi aggiungere olive nere tagliate a rondelle o sostituire il porro con cipolla rossa di Tropea. Se preferisci, puoi usare filetti di sgombro già puliti per una preparazione ancora più veloce.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
• Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Abbina gli sgombri al forno con pomodoro a un vino bianco siciliano come il Contea di Sclafani Ansonica, servito tra i 6 e gli 8 gradi per esaltarne i sapori.

Grazie per aver scelto di preparare gli sgombri al forno con pomodoro. Spero che questo piatto ti porti un assaggio del Mediterraneo e che tu lo condivida con chi ami. Buon appetito!