Ricette di Sicilia

Name: Agnello in padella alla siciliana, un viaggio nei sapori autentici della tradizione
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di carne di agnello; Farina 00; 1 rametto di rosmarino; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; 4 spicchi d'aglio; 250 ml di brodo vegetale; Sale; Pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Agnello in padella alla siciliana, un viaggio nei sapori autentici della tradizione

Scopri come preparare l'agnello in padella alla siciliana, un secondo piatto veloce e ricco di sapore, ideale per ogni occasione!

autore: Anna Marino • Pubblicato: 20 febbraio 2021

Categorie: Secondi piatti Secondi piatti di carne

tags: aglio brodo vegetale carne di agnello farina olio extravergine di oliva pepe nero rosmarino sale

⏱️

Preparazione

15 minuti

🔥

Cottura

45 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Media

💰 Medio

🗓️ Tutto l'anno

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 kg di carne di agnello

✓ Farina 00

✓ 1 rametto di rosmarino

✓ 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

✓ 4 spicchi d'aglio

✓ 250 ml di brodo vegetale

✓ Sale

✓ Pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

450 kcal

Proteine

35 g

Grassi

30 g

Carboidrati

10 g

Fibre

1 g

Zuccheri

0 g

Sodio

350 mg

L'agnello in padella alla siciliana è un piatto che evoca le atmosfere calde e accoglienti della Sicilia, dove la tradizione culinaria si intreccia con i sapori autentici del territorio. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, svela un connubio perfetto tra la carne di agnello, tenera e succosa, e l'aroma inconfondibile del rosmarino fresco.
Ideale per le serate in famiglia o per un pranzo domenicale, questo piatto è un inno alla convivialità e alla buona cucina.
Lasciati avvolgere dal profumo del brodo che si mescola all'aglio e all'olio d'oliva, e immagina di essere seduto a una tavola imbandita sotto il cielo terso della Sicilia.

👨‍🍳 Preparazione

1

Tampona la carne di agnello con carta da cucina per eliminare eventuali frammenti di osso.
2

Infarina bene i pezzi di agnello.
3

Sminuzza finemente le foglie di rosmarino.
4

In una casseruola, scalda l'olio e soffriggi l'aglio con un po' di rosmarino.
5

Aggiungi l'agnello e fallo dorare su tutti i lati.
6

Unisci il brodo, il sale e il pepe, e cuoci a fuoco medio per 30 minuti con il coperchio.
7

Mescola di tanto in tanto e aggiungi brodo se necessario.
8

Rimuovi il coperchio, alza la fiamma e continua a cuocere finché la carne è ben dorata.
9

Servi caldo, accompagnato da un buon bicchiere di vino.

💡 Consigli e varianti

Per una variante più aromatica, puoi aggiungere qualche foglia di alloro o una spolverata di peperoncino. Se preferisci, puoi sostituire il brodo vegetale con brodo di carne per un sapore più intenso.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 1 giorno.
• Non adatto alla congelazione.
• Riscalda a fuoco lento prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna l'agnello con un calice di Eloro Rosso, un vino siciliano dal sapore robusto e tannico, che esalta i sapori del piatto.

Grazie per aver scelto di preparare l'agnello in padella alla siciliana. Spero che questo piatto it abbia trasportato nei sapori autentici della Sicilia. Prova a reinterpretarlo e condividilo con chi ami!