Se desideri deliziare i tuoi ospiti con un piatto vegetariano naturale e saporito, le polpette di lenticchie sono la scelta perfetta.
Questo secondo piatto è un tripudio di sapori che non solo soddisferà il tuo palato ma anche la tua voglia di cucinare in modo salutare e gustoso.
Le lenticchie sono ovviamente la base di queste golose polpette. Questi legumi, oltre ad essere gustosi e salutari, sono anche privi di colesterolo e ricchi di sali minerali, soprattutto ferro, proteine e vitamine. Le lenticchie sono il segreto per combattere la sonnolenza e i cali di concentrazione, quindi ti daranno quell’energia extra che cerchi.
Queste polpette di lenticchie sono rese ancor più deliziose grazie all’aggiunta di pecorino siciliano DOP e di un cuore filante di formaggio primo sale.
Questa combinazione di sapori crea un’esplosione di gusto che conquisterà anche i palati più esigenti.
Prepararle è un gioco da ragazzi: Basta lessare le lenticchie, frullarle con gli ingredienti giusti, creare le polpette, farcirle con formaggio e friggerle fino a ottenere una doratura perfetta.
Il risultato è un piatto che si abbina perfettamente a un contorno di insalata di stagione e del buon pane casereccio.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 8 persone
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Complessivamente: 1 ora
Valori nutrizionali per una porzione di polpette di lenticchie
- Calorie: 150-180 kcal
- Proteine: 7-9 g
- Grassi: 5-7 g
- Carboidrati: 15-20 g
- Zuccheri: 1-2 g
- Fibre: 3-4 g
- Sodio: 200-250 mg
Ingredienti
- 400 g lenticchie lesse
- 2 uova
- 100 g pecorino siciliano DOP grattugiato
- 70 g pangrattato
- 50 g pecorino primo sale
- olio extra vergine di oliva
- un ciuffo di prezzemolo
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione delle polpette di lenticchie
- Lessa innanzitutto le lenticchie e scolale per bene dal liquido di cottura in quanto, per una buona riuscita del piatto, devono essere piuttosto asciutte.
- Una volta scolate, versale nel mixer unitamente alle uova.
- Dai un paio di impulsi e poi aggiungi il pecorino grattugiato, un filo di buon olio extra vergine d’oliva siciliano, un pizzico di sale e di pepe nero macinato al momento, e per dare ancora più sapore, un poco di prezzemolo tritato. Aggiungi infine il pangrattato e frulla ulteriormente.
- Prendi adesso un poco di impasto alla volta e con le mani da’ forma alle polpette. Premendo con le dita, ricava una cavità al centro dove collocare un paio di cubetti di formaggio primo sale.
- Richiudi le polpette e passale nel pangrattato, poi friggile in olio di oliva bollente collocandole, di volta in volta, sulla carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
- Quando le polpette di lenticchie saranno pronte, servile in tavola ben calde per la consumazione.
Abbinamento
Per esaltare al massimo i sapori delle polpette di lenticchie, ti consigliamo di accompagnare questo piatto con un bicchiere di Eloro Pachino Riserva.
Questo vino, con il suo colore rosso rubino granata intenso, ha un profumo muschiato che si sposa alla perfezione con la ricchezza aromatica delle lenticchie e del pecorino.
Il suo sapore asciutto e il corpo tannico completano splendidamente l’esperienza gustativa, lasciandoti con un retrogusto vellutato che si fonde con la cremosità delle polpette.
Assicurati di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18 gradi dopo un breve periodo di decantazione per apprezzare al meglio le sue caratteristiche uniche.
Come conservare le polpette di lenticchie
- Conservazione in frigorifero: Puoi conservare le polpette di lenticchie in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Assicurati di farle raffreddare completamente prima di metterle in frigorifero.
- Congelamento: Se desideri conservare le polpette per un periodo più lungo, puoi congelarle. Disponi le polpette su un vassoio in modo che non si tocchino e mettile nel freezer fino a quando non saranno completamente solide. Successivamente, trasferiscile in un sacchetto per il congelatore o un contenitore sigillato. Le polpette si conserveranno nel freezer per circa 2-3 mesi. Per scongelarle, puoi metterle in frigorifero durante la notte o riscaldarle direttamente in forno.
- Riscaldare correttamente: Quando desideri servire le polpette refrigerate o scongelate, riscaldale in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti o finché saranno completamente riscaldate. Questo aiuterà a mantenere la loro consistenza e il sapore. Evita il riscaldamento al microonde, poiché potrebbero diventare molli.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: Le polpette di lenticchie
In conclusione, queste polpette di lenticchie sono una delizia vegetariana che piacerà a tutti, dai più piccoli ai palati più esigenti.
La combinazione di lenticchie, pecorino, e il cuore filante di formaggio primo sale le rende irresistibili.
Sono perfette per una cena in famiglia, per sorprendere gli ospiti o per un pranzo gustoso.
La loro preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto ricco di sapore e valore nutrizionale.
Quindi, mettiti ai fornelli e delizia te stesso e i tuoi cari con queste squisite polpette di lenticchie!
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