Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Impanata di pesce spada: Un delizioso viaggio nei sapori siciliani
Scopri l'impanata di pesce spada, un delizioso piatto siciliano ricco di sapori e ingredienti freschi dal mare!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di pesce spada a tocchetti
- ✓ 4 zucchine
- ✓ 1 cipolla
- ✓ 50 g di olive verdi
- ✓ 0,5 l di salsa di pomodoro
- ✓ 1 costa di sedano
- ✓ 1 manciata di capperi
- ✓ Sale q.b.
- ✓ Pepe nero macinato al momento
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ 50 g di farina 00
- ✓ 50 g di burro
- ✓ 70 g di zucchero
- ✓ 2 uova
- ✓ 1 bicchiere di latte
- ✓ 1 tuorlo d'uovo
📊 Valori nutrizionali
L'impanata di pesce spada è un piatto iconico della tradizione culinaria siciliana, in particolare della zona orientale dell'isola. Questo piatto trae ispirazione dalla ricca cultura gastronomica dello Stretto di Messina, dove il pesce spada è sovrano.
L'impanata esprime l'anima del mare con il suo profumo inconfondibile e la consistenza unica del pesce, accostata a ingredienti freschi e genuini come le zucchine e i capperi.
Perfetta per una cena estiva all'aperto o un pranzo domenicale, questa pietanza saprà trasportarti sulle coste siciliane, facendoti assaporare l'essenza del Mediterraneo. Il suo gusto deciso e avvolgente rende l'impanata di pesce spada un piatto ideale per chi vuole scoprire e riscoprire i sapori autentici della Sicilia.
👨🍳 Preparazione
- 1
Prepara l'impasto con farina, burro, zucchero, uova e latte, lavorandolo il meno possibile.
- 2
Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e mettilo in frigorifero.
- 3
Taglia le zucchine a fettine e friggile in olio caldo.
- 4
Affetta la cipolla e falla imbiondire in un tegame.
- 5
Aggiungi salsa di pomodoro, sedano, olive a pezzetti, capperi e pesce spada.
- 6
Condisci con sale e pepe e cuoci a fuoco basso finché il sugo non è denso.
- 7
Stendi metà della pasta e foderane una teglia imburrata.
- 8
Versa metà del composto di pesce e distribuisci sopra le zucchine fritte.
- 9
Copri con il pesce rimanente e ancora con le zucchine.
- 10
Forma un disco con la pasta restante e copri l'impanata.
- 11
Sigilla bene i bordi, spennella con il tuorlo e cuoci in forno a 180°C per 30 minuti.
- 12
Lascia raffreddare per 10 minuti e servi calda.
💡 Consigli e varianti
Puoi arricchire l'impanata con l'aggiunta di pomodorini e peperoncino per un sapore più vivace. Se preferisci, sostituisci il pesce spada con tonno fresco per una variante interessante.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
- • Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Accompagna l'impanata di pesce spada con un bicchiere di Contea di Sclafani Ansonica, un vino siciliano dal gusto sapido e asciutto che esalta i sapori del mare.
Grazie per aver scelto di esplorare questa ricetta tradizionale siciliana. Mi auguro che l'impanata di pesce spada diventi un piatto amato nella tua cucina. Buon appetito!
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