Ricette di Sicilia

Name: Torta di bietola e ricotta: Un delizioso piatto vegetariano siciliano
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di bietole; 500 g di ricotta di pecora; 3 uova; olio extravergine di oliva; sale; pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Torta di bietola e ricotta: Un delizioso piatto vegetariano siciliano

Scopri la torta di bietola e ricotta: Un piatto vegetariano siciliano delizioso, perfetto per ogni occasione e ricco di sapore!

autore: Sebastiano Caruso • Pubblicato: 28 giugno 2012

Categorie: Ricette vegetariane Secondi piatti

tags: bietole olio extravergine di oliva pepe nero ricotta sale uova

⏱️

Preparazione

30 minuti

🔥

Cottura

40 minuti

👥

Dosi per

📊

Difficoltà

Facile

💰 Economico

🗓️ Primavera

⭐ 4.9/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 kg di bietole

✓ 500 g di ricotta di pecora

✓ 3 uova

✓ olio extravergine di oliva

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

250-300 kcal

Proteine

5-8 g

Grassi

5-8 g

Carboidrati

45-50 g

Fibre

3-4 g

La torta di bietola e ricotta è una specialità della tradizione siciliana, perfetta per chi cerca un piatto vegetariano ricco di sapore e storia.
Le bietole, con il loro sapore delicato, si sposano perfettamente con la ricotta di pecora, creando un connubio di sapori autentici e genuini.
Questo piatto è ideale per una cena speciale o un pranzo in famiglia, da gustare soprattutto nella stagione primaverile quando le bietole sono più fresche e saporite.

👨‍🍳 Preparazione

1

Pulisci e lava le bietole, quindi lessale in acqua salata.
2

Sgocciola le bietole cotte, spezzettale e saltale in padella con due cucchiai di olio.
3

Setaccia la ricotta in una ciotola, aggiungi le uova sbattute, sale e pepe, mescola bene e unisci il composto alle bietole.
4

Versa il composto in una teglia unta con olio e inforna a 180°C per 20 minuti.
5

Servi la torta ben calda.

💡 Consigli e varianti

Puoi aggiungere al ripieno della mortadella o del prosciutto per arricchirne il sapore. Per una versione più artistica, prepara delle piccole torte individuali.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per 3-4 giorni avvolta in pellicola trasparente.
• Puoi congelare la torta avvolta in pellicola e poi in un contenitore ermetico.
• Riscalda in forno a 180°C per 5-7 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna la torta di bietola e ricotta con un bicchiere di Menfi Sangiovese, che, con il suo gusto armonico e bouquet fruttato, esalterà i sapori del piatto.

Spero che questa ricetta della torta di bietola e ricotta abbia stimolato il tuo appetito e ti inviti a portare un pezzetto di Sicilia sulla tua tavola. Buon appetito!