Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Torta di carciofi e patate: sapori di Sicilia in tavola
Scopri come preparare la torta di carciofi e patate, un piatto vegetariano semplice, leggero e ricco di gusto!
🛒 Ingredienti
- ✓ 8 carciofi
- ✓ 8 patate
- ✓ 3 cipolle grandi
- ✓ olio extravergine di oliva q.b.
- ✓ sale q.b.
- ✓ pepe nero macinato al momento
- ✓ (facoltativo) pecorino siciliano grattugiato
📊 Valori nutrizionali
La torta di carciofi e patate è una ricetta rustica e genuina, perfetta per portare in tavola i sapori autentici della cucina siciliana. Semplice da preparare e ricca di gusto, unisce la dolcezza delle patate al sapore deciso dei carciofi, con un tocco aromatico di cipolla e pepe nero. Ottima come antipasto, secondo piatto o piatto unico leggero.
👨🍳 Preparazione
- 1
Pulisci i carciofi eliminando le foglie più dure e tagliali a fette sottili. Pela le patate e affettale finemente. Sbuccia e taglia le cipolle a rondelle.
- 2
In una teglia oliata, alterna uno strato di patate, carciofi e cipolle. Condisci ogni strato con olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
- 3
Prosegui fino a esaurimento degli ingredienti. Se desideri, spolvera ogni strato con un po’ di pecorino siciliano grattugiato per un sapore più intenso.
- 4
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci a fuoco lento (o in forno a 180°C) per circa 30-40 minuti, finché patate e carciofi non risultano morbidi e dorati.
- 5
Servi la torta di carciofi e patate ben calda, oppure lasciala intiepidire per gustarla come antipasto o piatto unico.
💡 Consigli e varianti
Per una versione ancora più ricca, aggiungi dadini di caciocavallo o pangrattato aromatizzato all’aglio e prezzemolo tra gli strati. Puoi anche prepararla in anticipo e riscaldarla poco prima di servire.
📦 Conservazione
- • Conserva la torta di carciofi e patate in frigorifero per 2-3 giorni.
- • Scaldala in forno a 160°C per 10 minuti prima di servirla.
🍷 Abbinamento
Accompagna la torta di carciofi e patate con un bicchiere di Menfi Ansonica, vino bianco dal profumo delicato e gusto armonico che valorizza le note vegetali del piatto.
Un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per pranzi leggeri o cene in famiglia. La torta di carciofi e patate racchiude la genuinità e i profumi della tradizione siciliana in ogni morso.
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