Ricette di Sicilia

Name: Frittata di cavolfiore: un piatto rustico e salutare
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g di cavolfiore; 60 g di burro; 2 cucchiai di pecorino siciliano stagionato; 6 uova; Olio extravergine di oliva; Sale; Pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Frittata di cavolfiore: un piatto rustico e salutare

Scopri la frittata di cavolfiore: una preparazione ricca di sapore e perfetta per ogni occasione!

autore: Mario Greco • Pubblicato: 1 settembre 2012

Categorie: Ricette veloci Secondi piatti

tags: burro cavolfiore olio extravergine di oliva pecorino pepe nero sale uova

⏱️

Preparazione

30 minuti

🔥

Cottura

15 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Inverno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 300 g di cavolfiore

✓ 60 g di burro

✓ 2 cucchiai di pecorino siciliano stagionato

✓ 6 uova

✓ Olio extravergine di oliva

✓ Sale

✓ Pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

250-300 kcal

Proteine

12-15 g

Grassi

18-22 g

Carboidrati

4-6 g

Fibre

2-3 g

Zuccheri

1 g

Sodio

500 mg

La frittata di cavolfiore è un piatto che incarna perfettamente la cucina siciliana con la sua semplicità e gusto autentico.
Questo piatto è ideale per le fredde giornate invernali, quando si cerca un comfort food che scaldi il cuore e soddisfi il palato.
Originario delle tradizioni contadine, è un modo gustoso per utilizzare il cavolfiore, un ortaggio ricco di vitamine e minerali.
Perfetta per una cena in famiglia o come antipasto, la frittata di cavolfiore è un'esplosione di sapori che ti farà sentire subito in Sicilia.

👨‍🍳 Preparazione

1

Lessa il cavolfiore in abbondante acqua leggermente salata. Lascialo raffreddare e tritalo finemente.
2

Metti il cavolfiore tritato in una padella con burro, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero fresco macinato al momento.
3

In una ciotola, sbatti le uova e mescolale con il formaggio pecorino grattugiato. Versa questa miscela nella padella con il cavolfiore.
4

Cuoci la frittata da entrambi i lati, facendo attenzione a non farla bruciare.
5

Servi la frittata calda oppure fredda, accompagnandola con un tocco di tradizione siciliana.

💡 Consigli e varianti

Per una variante più leggera, puoi sostituire parte del burro con olio d'oliva. Aggiungi delle erbe aromatiche come prezzemolo o basilico per un tocco di freschezza.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
• Puoi congelare la frittata in porzioni individuali per circa 1-2 mesi.
• Riscalda nel forno a 180°C per 10-15 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Abbina la frittata di cavolfiore con un bicchiere di Contea di Sclafani Sangiovese, un vino rosso siciliano che esalta i sapori rustici del piatto.

La frittata di cavolfiore è un piatto che porta con sé l'essenza della cucina siciliana, semplice ma ricco di sapore. Prepara questo piatto per un'esperienza culinaria autentica e condividi la gioia della tavola con i tuoi cari. Buon appetito!