Ricette di Sicilia

Name: Agnello al forno con patate, un classico piatto pasquale siciliano
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 kg di agnello a pezzi; 1 kg di patate; 1 cipolla grande; Mezzo bicchiere di vino bianco secco; Un rametto di rosmarino fresco; Mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva; Sale q.b.; Pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Agnello al forno con patate, un classico piatto pasquale siciliano

Scopri come preparare un delizioso agnello al forno con patate, un piatto ideale per il pranzo di Pasqua e grandi occasioni.

autore: Vito Costa • Pubblicato: 22 gennaio 2019

Categorie: Ricette pasquali Secondi piatti Secondi piatti di carne

tags: carne di agnello cipolle olio extravergine di oliva patate pepe nero rosmarino sale vino vino bianco

⏱️

Preparazione

20 minuti

🔥

Cottura

1 ora e 30 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Media

💰 Moderato

🗓️ Primavera

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 1,5 kg di agnello a pezzi

✓ 1 kg di patate

✓ 1 cipolla grande

✓ Mezzo bicchiere di vino bianco secco

✓ Un rametto di rosmarino fresco

✓ Mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva

✓ Sale q.b.

✓ Pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

450 kcal

Proteine

35 g

Grassi

25 g

Carboidrati

20 g

Fibre

4 g

Zuccheri

2 g

Sodio

600 mg

L'agnello al forno con patate è un piatto che affonda le sue radici nella tradizione culinaria siciliana, perfetto per celebrare la Pasqua in famiglia.
Questo secondo piatto è caratterizzato da pezzi di carne d'agnello cotti al forno insieme a patate e profumati con rosmarino e vino bianco.
Il risultato è un piatto dal sapore ricco e avvolgente, con la carne tenera che si scioglie in bocca e le patate che assorbono tutti gli aromi del condimento.
Ideale per i pranzi delle feste, l'agnello al forno con patate è un invito a riscoprire i sapori autentici della Sicilia, da gustare in compagnia nei giorni di festa.

👨‍🍳 Preparazione

1

Taglia la cipolla a spicchi e mettila in una teglia insieme all'olio extravergine di oliva.
2

Aggiungi l'agnello, le patate tagliate a pezzi grossi, il rametto di rosmarino e condisci con sale e pepe.
3

Mescola bene tutti gli ingredienti nella teglia per amalgamare i sapori.
4

Versa il vino bianco nella teglia, inforna e cuoci a 200°C per un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
5

Una volta cotto, togli la teglia dal forno e servi l'agnello al forno con patate ben caldo.

💡 Consigli e varianti

Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere delle olive nere o delle fettine di limone prima di infornare. Se preferisci una versione più leggera, riduci la quantità di olio e aumenta quella del vino bianco.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
• Riscalda in forno a 180°C per 15 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna l'agnello al forno con patate con un buon bicchiere di Eloro Rosso, un vino siciliano dalle note fresche e tanniche che si sposano perfettamente con il sapore ricco del piatto.

Grazie per aver scelto di preparare questa ricetta tradizionale siciliana. Speriamo che l'agnello al forno con patate arricchisca la tua tavola pasquale con sapori autentici e deliziosi. Buon appetito!