Il pollo in padella alla siciliana è un secondo piatto dal sapore deciso e gustoso, ideale per i pranzi invernali a base di carne.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Complessivamente: 55 minuti
Presentazione
Il pollo in padella alla siciliana è un secondo piatto dal sapore decisamente ricco, tipicamente invernale.
Per accompagnare questa saporita preparazione a base di carne, il contorno ideale è il purè ma va bene qualsiasi altro contorno che preferite.
La caratteristica del pollo in padella è la rosolatura nello strutto, che conferisce alla carne di pollo un aroma intenso e caratteristico.
La preparazione del pollo in padella alla siciliana non è eccessivamente lunga, sebbene sia alquanto impegnativa, almeno nella parte iniziale.
Superata infatti la prima parte della preparazione, possiamo affermare che il resto del procedimento è abbastanza semplice in quanto non ci sarà troppo bisogno della nostra presenza mentre si procede alla cottura.
Effettivamente, una volta che il vino sarà sfumato e saranno stati aggiunti gli odori unitamente al pomodoro tagliato a pezzi, questa pietanza si cuocerà senza molto altro da fare se non controllare che l’umidità del sughetto sia sempre al livello ottimale.
Nel caso in cui si dovesse notare un fondo di cottura troppo asciutto, aggiungeremo dell’altra acqua oppure brodo bollente.
Il risultato sarà un piatto intenso e saporito.
Se amate i secondi piatti, fatevi stimolare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come la zuppa di cozze siciliana, a una ricetta come gli involtini di melanzane passando per gli spiedini fritti palermitani.
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Ingredienti per preparare il pollo in padella alla siciliana
- 1,5 kg pollo
- prosciutto cotto a dadini
- mezzo bicchiere di vino bianco
- uno spicchio d’aglio
- maggiorana
- 4 pomodori maturi
- strutto
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione del pollo in padella alla siciliana
Per preparare il saporito pollo in padella alla siciliana, occorre innanzitutto pulire, lavare e tagliare a piccoli pezzi il pollo.
Rosolarlo in padella con lo strutto, il prosciutto tagliato a piccoli dadini, una modesta manciata di sale marino di Trapani e una generosa spolverata di pepe nero rigorosamente macinato al momento.
Bagnare adesso col vino bianco, unire l’aglio tritato e un pizzico di maggiorana.
Far evaporare il vino e aggiungere i pomodori sbucciati, nettati dei semi e fatti a pezzi.
Coprire e far cuocere quindi a fuoco lento per una trentina di minuti abbondanti.
Servire il pollo in padella alla siciliana ben caldo in tavola per la sua consumazione unitamente al suo intingolo.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare il pollo in padella alla siciliana a un buon bicchiere di Contea di Sclafani rosso novello.
Si tratta, in particoalre, di un vino fermo dal colore rubino più o meno intenso con riflessi violacei, odore fine e gradevole, gusto armonico e strutturato.
Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi.
Servire in calici ballon.
ricetta gustosa e buonissima!