Il pollo alla massaia è un secondo gustoso, semplice e veloce da preparare.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Complessivamente: 50 minuti
Presentazione
Ecco la ricetta del pollo alla massaia, per preparare dei secondi piatti veloci a base di carne.
I secondi piatti più facili da predisporre sono quelli che non hanno troppo bisogno della nostra presenza mentre si procede alla cottura, ed effettivamente, una volta messo in tegame e terminata la prima fase inerente alla rosolatura, il pollo alla massaia si cuocerà senza molto altro da fare se non controllare che l’umidità del sughetto sia sempre al livello ottimale.
Nel caso in cui si dovesse notare un fondo di cottura troppo asciutto, aggiungeremo dell’altra acqua oppure brodo bollente.
Inoltre, il pollo è una carne bianca e dunque, oltre ad essere un alimento assai nutriente e leggero, è anche relativamente economico ed è l’ideale per chi intende perdere peso senza rinunciare al gusto e a un apporto proteico bilanciato.
Seguite la ricetta che ci ha inviato Rosaria Modica e preparate con noi il pollo alla diavola!
Se preferite i secondi piatti, fatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come le falde di peperoni ripieni al forno, a una ricetta come il fegato in agrodolce alla palermitana passando per il castrato al forno alla messinese.
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Ingredienti per preparare il pollo alla massaia
- 1,5 kg di pollo
- 1 cipolla
- uno spicchio d’aglio
- un bicchiere di vino bianco
- un ciuffo di prezzemolo
- basilico
- qualche foglia di salvia
- mezzo litro di brodo di carne
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione del pollo alla massaia
Per preparare un gustoso piatto di pollo alla massaia, occorre innanzitutto rosolare nell’olio extravergine di oliva il pollo tagliato in pezzi e unirvi l’aglio tritato, la salvia, il prezzemolo, il basilico.
Aggiungere anche una spolverata di pepe nero macinato al momento.
Completare quindi la rosolatura prestando la massima attenzione a non far bruciare le erbette, quindi aggiungere il vino bianco, che dovrà evaporare, il brodo e una piccola manciata di sale.
Far cuocere adesso a fiamma allegra per una quarantina di minuti abbondanti, provvedendo ad aggiungere altro brodo se il fondo di cottura si dovesse asciugare eccessivamente.
A cottura ultimata servire infine il pollo alla massaia ben caldo in tavola per la sua consumazione unitamente al sughetto di cottura e con un contorno di verdure grigliate, oppure con delle patate fritte o un gustoso purè di patate.
Abbinamento
Suggeriamo di abbinare il pollo alla massaia a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grillo.
Si tratta di un vino spumante dal colore giallo più o meno intenso, dal profumo elegante fine e dal sapore strutturato e inoltre asciutto.
Temperatura di servizio fra i 6 e gli 8 gradi.
