Ricette di Sicilia

Name: Cavolfiore intero fritto, una delizia croccante e saporita
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cavolfiore di circa 1 kg; 2 tuorli d'uovo; 1 uovo intero; 150 g di farina 00; 1 acciuga; Acqua; Olio extravergine di oliva; Sale; Pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Cavolfiore intero fritto, una delizia croccante e saporita

Scopri come preparare il delizioso cavolfiore intero fritto, un piatto vegetariano croccante e saporito, perfetto per ogni occasione!

autore: Sebastiano Caruso • Pubblicato: 21 maggio 2015

Categorie: Ricette vegetariane Secondi piatti

tags: acciughe cavolfiore farina farina 00 olio extravergine di oliva pepe nero sale uova

⏱️

Preparazione

25 minuti

🔥

Cottura

20 minuti

👥

Dosi per

📊

Difficoltà

Media

💰 Basso

🗓️ Autunno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 cavolfiore di circa 1 kg

✓ 2 tuorli d'uovo

✓ 1 uovo intero

✓ 150 g di farina 00

✓ 1 acciuga

✓ Acqua

✓ Olio extravergine di oliva

✓ Sale

✓ Pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

250g

Proteine

Grassi

15g

Carboidrati

20g

Fibre

Zuccheri

Sodio

300mg

Il cavolfiore intero fritto è un piatto che racchiude in sé i profumi e i sapori della tradizione siciliana.
Sebastiano Caruso ci invita a scoprire un modo gustoso e originale di gustare il cavolfiore, immergendolo in una pastella croccante e dorata.
Perfetto per chi vuole sorprendere con un antipasto o un contorno sfizioso, il cavolfiore fritto è ideale da gustare nelle fresche sere d'autunno.
L'aroma intenso delle acciughe, unito alla consistenza croccante della frittura, rende questo piatto un'esperienza gastronomica unica.

👨‍🍳 Preparazione

1

Rimuovi le foglie esterne dal cavolfiore e lessalo in acqua moderatamente salata.
2

Prepara una pastella mescolando la farina 00, l'acqua e un pizzico di sale.
3

Sbatti le uova in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale, pepe nero e l'acciuga sminuzzata.
4

Immergi il cavolfiore nelle uova sbattute, poi nella pastella preparata.
5

Friggi il cavolfiore in un ampio tegame con olio extravergine di oliva bollente fino a doratura.
6

Scola il cavolfiore su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
7

Servi il cavolfiore intero fritto caldo.

💡 Consigli e varianti

Per una variante più leggera, prova a cuocere il cavolfiore al forno dopo averlo immerso nella pastella. Aggiungi erbe aromatiche come timo o origano alla pastella per un sapore extra.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Non congelare per mantenere la croccantezza.
• Riscalda in forno a 160°C per 10 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna il cavolfiore intero fritto con un bicchiere di Nero d'Avola, un vino rosso siciliano che esalterà il sapore del piatto.

Grazie per aver scelto di preparare il nostro cavolfiore intero fritto. Sono sicuro che questo piatto diventerà presto uno dei tuoi preferiti. Buon appetito!