Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Filetti di merluzzo alla ghiotta: Il sapore autentico del mare siciliano
Prepara i filetti di merluzzo alla ghiotta, un secondo piatto siciliano ricco di gusto e profumi mediterranei!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 kg di filetti di merluzzo
- ✓ 30 g di capperi dissalati
- ✓ 150 g di olive nere
- ✓ 500 g di pomodori Pachino
- ✓ 2 spicchi d’aglio
- ✓ 1 cipolla piccola
- ✓ un ciuffo di prezzemolo fresco
- ✓ olio extravergine di oliva q.b.
- ✓ sale q.b.
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi portare in tavola un piatto di mare ricco di profumi mediterranei, i filetti di merluzzo alla ghiotta sono l’ideale. Teneri e succosi, racchiudono in sé il sapore autentico della Sicilia, grazie a pomodori Pachino, olive e capperi. Una ricetta semplice e genuina per una cena leggera ma indimenticabile!
👨🍳 Preparazione
- 1
Dissala i capperi mettendoli in una ciotola d’acqua per 10 minuti.
- 2
Sbollenta i pomodori Pachino per un paio di minuti, poi raffreddali in acqua fredda e pelali.
- 3
Taglia i pomodori in pezzi grossolani e mettili da parte.
- 4
In una padella capiente scalda un generoso filo d’olio, aggiungi cipolla e aglio tritati e lasciali rosolare dolcemente.
- 5
Unisci i capperi e le olive tagliate a pezzi, mescola e lascia insaporire per un paio di minuti.
- 6
Aggiungi i pomodori e cuoci fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
- 7
Adagia i filetti di merluzzo nel sugo, aggiusta di sale, copri e lascia cuocere per 10 minuti.
- 8
Servi i filetti ben caldi con un filo d’olio a crudo e una spolverata di prezzemolo tritato.
💡 Consigli e varianti
Per un sapore più deciso, aggiungi un pizzico di origano o del peperoncino. Se vuoi una versione ancora più saporita, puoi usare filetti di baccalà già ammollati.
📦 Conservazione
- • Conserva i filetti di merluzzo alla ghiotta in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
- • Puoi congelarli singolarmente in pellicola per 2-3 mesi.
- • Riscalda in forno a 180°C o in padella per pochi minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Accompagna questo piatto con un bicchiere di Delia Nivolelli Grecanico, un bianco siciliano dal gusto fresco e fruttato, perfetto per esaltare la delicatezza del pesce e i profumi del mare.
I filetti di merluzzo alla ghiotta sono un inno alla semplicità e ai sapori del Mediterraneo. Prepara questa ricetta per una cena leggera ma piena di gusto: un viaggio tra i profumi e i colori della Sicilia!
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