Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pane fritto con acciuga: un antipasto siciliano irresistibile
Scopri il pane fritto con acciuga, un antipasto tipico della tradizione siciliana a base di tuma e acciughe, perfetto per accompagnare momenti conviviali!
🛒 Ingredienti
- ✓ 16 fette di pane raffermo
- ✓ 4 acciughe salate
- ✓ 250 g di tuma a fette sottili
- ✓ 4 uova
- ✓ Un ciuffo di prezzemolo tritato
- ✓ Olio extravergine di oliva per friggere
- ✓ Sale q.b.
- ✓ Pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Il pane fritto con acciuga è un antipasto siciliano dal gusto intenso e autentico, semplice da preparare ma capace di conquistare al primo morso. Il contrasto tra la morbidezza del pane, la cremosità della tuma e la sapidità delle acciughe crea un equilibrio perfetto di sapori. Ideale per aprire una cena in compagnia o per un aperitivo rustico e conviviale!
👨🍳 Preparazione
- 1
Inumidisci leggermente le fette di pane raffermo con un po’ d’acqua per ammorbidirle.
- 2
Su metà delle fette, disponi una fetta di tuma e un pezzetto di acciuga dissalata e privata della lisca.
- 3
Copri con le fette rimanenti per formare dei piccoli sandwich.
- 4
Sbatti le uova in una ciotola con prezzemolo tritato, sale e pepe.
- 5
Immergi ogni coppia di fette nelle uova sbattute, assicurandoti che siano ben impregnate.
- 6
Friggi in abbondante olio extravergine di oliva caldo fino a doratura uniforme su entrambi i lati.
- 7
Scola su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servi il pane fritto con acciuga ben caldo.
💡 Consigli e varianti
Puoi sostituire la tuma con primo sale o mozzarella per un gusto più delicato. Per una versione più croccante, passa le fette nel pangrattato dopo averle immerse nell’uovo.
📦 Conservazione
- • Consuma il pane fritto con acciuga appena preparato per gustarlo croccante e fragrante.
- • Se necessario, conservalo in frigorifero per un massimo di 24 ore e riscaldalo in forno a 180°C per 5 minuti prima di servirlo.
🍷 Abbinamento
Accompagna il pane fritto con acciuga con un bicchiere di Contea di Sclafani Sauvignon, un vino bianco siciliano dal profumo fruttato e dal sapore asciutto e armonico, perfetto per bilanciare la sapidità delle acciughe e la morbidezza della tuma.
Il pane fritto con acciuga è un antipasto siciliano che racchiude la semplicità e la ricchezza della cucina isolana. Dorato, fragrante e saporito, è perfetto per condividere momenti conviviali e portare in tavola i sapori autentici della tradizione.
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