La pasta fritta alla siracusana è un primo piatto siciliano tipico della provincia di Siracusa, facile e veloce da preparare.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Complessivamente: 20 minuti
Presentazione
La realizzazione di un primo piatto sembra talvolta una grande sfida in cucina. Invece, ci sono piatti alla portata di tutti, come la pasta fritta alla siracusana, piacevoli da preparare e molto squisiti.
Ci riferiamo a un primo piatto davvero intramontabile. La storia popolare di un territorio è collegata con la storia della sua alimentazione, e questa ricetta ne è un magnifico esempio.
Con pochi ingredienti realizzerete la pasta fritta alla siracusana, una preparazione perfetta da gustare per un pranzo veloce all’insegna dell’allegria.
La ricetta della pasta fritta alla siracusana è una ricetta a base di acciughe e pangrattato.
L’acciuga è una specie di pesce azzurro alquanto ricca di grassi Omega 3 e 6, benefici per il nostro corpo ed efficaci per una corretta abbronzatura, in quanto favoriscono l’idratazione e l’elasticità della cute.
Il sapiente uso degli ingredienti fa di questa ricetta un piatto sublime.
Attenzione, però! Bisogna prestare la massima attenzione ai tempi giusti per i vari passaggi perché sbagliando anche uno di questi momenti si rischia di compromettere il risultato finale.
Chi può opporsi a una ghiotta tentazione come la pasta fritta alla siracusana? Ai fornelli dunque, e buon appetito!
Se vi piacciono i primi piatti siciliani, lasciatevi stimolare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come la pasta con la zucchina lunga di Sicilia, a una ricetta come le cassatelle di ricotta in brodo passando per gli spaghetti con acciughe e pomodorini.
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Ingredienti per preparare la pasta fritta alla siracusana
- 400 g pasta lunga del formato preferito (spaghetti, bucatini, vermicelli, linguine)
- 4 acciughe sott’olio
- 1 spicchio d’aglio
- 100 g pangrattato
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione della pasta fritta alla siracusana
Per preparare la pasta fritta alla siracusana occorre innanzitutto lessare la pasta in abbondante acqua salata, poi scolarla piuttosto al dente.
In una padella capiente soffriggere in olio extravergine di oliva lo spicchio d’aglio fino a doratura, prestando la massima attenzione a non farlo bruciare.
Quando l’aglio sarà sufficientemente imbiondito, aggiungere le acciughe e continuare a soffriggere a fuoco medio fino a quando le acciughe non si saranno sciolte.
Versare adesso la pasta nella padella e aggiungere il pangrattato, rimestando dapprima il tutto affinché il pangrattato si mescoli bene alla pasta e poi facendo cuocere a fuoco medio basso, girando e rigirando, per far formare una crosticina.
Trasferire infine la pasta fritta alla siracusana nei piatti e servirla in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare la pasta fritta alla siracusana a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grillo.
Si tratta, in particolare, di un un vino spumante dal colore giallo più o meno intenso, dal profumo elegante fine e dal sapore strutturato e asciutto.
Temperatura di servizio generalmente fra i 6 e gli 8 gradi.
