Ricette di Sicilia

Name: Lenticchie passate, una cremosa delizia per le serate invernali
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g lenticchie; 1 cipolla; 1 costa di sedano; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 carota; 30 g burro; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 mestolo di brodo vegetale; sale q.b.; pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Lenticchie passate, una cremosa delizia per le serate invernali

Scopri come preparare le deliziose lenticchie passate, una zuppa cremosa e nutriente, ideale per tutta la famiglia!

autore: Maria Russo • Pubblicato: 14 agosto 2014

Categorie: Minestre Ricette veloci

tags: brodo vegetale burro carote cipolle lenticchie olio extravergine di oliva pepe nero prezzemolo sale sedano

⏱️

Preparazione

20 minuti

🔥

Cottura

40 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Autunno/Inverno

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 600 g lenticchie

✓ 1 cipolla

✓ 1 costa di sedano

✓ 1 ciuffo di prezzemolo

✓ 1 carota

✓ 30 g burro

✓ 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

✓ 1 mestolo di brodo vegetale

✓ sale q.b.

✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

350 kcal

Proteine

18 g

Grassi

12 g

Carboidrati

45 g

Fibre

16 g

Zuccheri

4 g

Sodio

600 mg

La minestra di lenticchie passate affonda le sue radici nella tradizione culinaria siciliana, un piatto che riscalda il cuore e l'anima.
Preparata semplicemente con lenticchie cotte e poi passate al mixer per ottenere una consistenza vellutata, questa zuppa è arricchita da aromi classici come carote, sedano e prezzemolo.
Ideale per le fredde serate invernali, il suo sapore avvolgente e la sua cremosità conquisteranno tutta la famiglia.
Perfetta per chi cerca un piatto nutriente e sano, ricco di proteine vegetali e fibre, le lenticchie passate sono la scelta ideale per un pasto equilibrato.

👨‍🍳 Preparazione

1

Cuoci le lenticchie in acqua fino a quando sarà quasi del tutto assorbita, poi aggiungi un pezzetto di burro e fai sciogliere.
2

Passa le lenticchie al setaccio o frullale fino a ottenere una consistenza cremosa.
3

Prepara un battuto con cipolla, prezzemolo, sedano e carota.
4

Fai rosolare il battuto in una pentola con burro e olio extravergine di oliva.
5

Una volta rosolato, aggiungi il brodo, un pizzico di sale, pepe nero e il passato di lenticchie.
6

Servi le lenticchie passate ben calde, guarnendo con un ciuffo di prezzemolo.

💡 Consigli e varianti

Per una variante più ricca, puoi aggiungere patate o pomodori durante la cottura. Se preferisci una consistenza ancora più cremosa, passa la zuppa attraverso un colino fine.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
• Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Abbina le lenticchie passate a un vino rosso siciliano come il Nero d'Avola, perfetto per esaltare i sapori della zuppa.

Spero che questa ricetta di lenticchie passate ti abbia ispirato a provare un piatto tradizionale e confortante. Grazie per avermi seguita in cucina, e ti invito a condividere la tua esperienza con amici e famiglia!