La pasta con radicchio e salsiccia è un gustoso primo piatto adatto specialmente per la stagione fredda.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Complessivamente: 30 minuti
Presentazione
La pasta con radicchio e salsiccia è un’ottima soluzione per un primo saporito e facile da preparare: un’idea eccezionale e adatta a tutta la famiglia da servire per il pranzo della domenica o per una cena tra amici.
Realizzata con ingredienti gustosi come il radicchio rosso e la salsiccia, questa ricetta è eccezionale per tutte le occasioni.
Si tratta di un piatto nutriente che si prepara rapidamente: mentre l’acqua per la pasta bolle, si fa soffriggere per qualche minuto la salsiccia, per poi aggiungervi il radicchio. Un sugo reso ancora più appetitoso dall’aggiunta di pecorino siciliano DOP che si lega agli ingredienti rendendo il piatto più cremoso.
Sono questi ingredienti unici a rendere la pasta con radicchio e salsiccia un primo prelibato.
Divertitevi quindi a realizzare la pasta con radicchio e salsiccia con i vostri bambini o con i vostri cari in genere, attenendovi passo passo alle regole che vi presentiamo!
Se preferite i primi piatti siciliani a base di carne, fatevi invogliare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come il gateau di patate al ragù, a una ricetta come le tagliatelle con ricotta, prosciutto e arance passando per la polenta di ceci e frittola palermitana.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare la pasta con radicchio e salsiccia
- 300 g pasta del formato preferito
- 250 g salsiccia siciliana con il finocchietto
- 250 g radicchio
- 2 cipolle dorate
- mezzo bicchiere di vino rosso
- 100 g pecorino siciliano DOP grattugiato
- sale
- pepe nero macinato al momento
- olio extra vergine di oliva
Preparazione della pasta con radicchio e salsiccia
Per preparare la pasta con radicchio e salsiccia è necessario per prima cosa ridurre a fettine sottili la cipolla e dorarla con un po’ di olio extravergine di oliva in un ampio tegame dai bordi bassi.
Nel momento in cui comincia a imbiondire, includere la salsiccia e ridurla in pezzettini con l’ausilio del cucchiaio di legno.
Sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso, rimestare e in ultimo aggregare il radicchio pulito e ridotto a striscette fini.
Lasciar cuocere rimescolando di tanto in tanto e versando un po’ di acqua se il fondo di cottura dovesse asciugare eccessivamente.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e metterla nel tegame con l’intingolo: unire il pecorino siciliano DOP grattugiato, un filo di olio extravergine di oliva siciliano, una spolverata di pepe nero macinato al momento e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Rimestare il tutto a fuoco medio per far unire bene gli ingredienti fra di loro, quindi servire la pasta con radicchio e salsiccia ben calda in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare la pasta con radicchio e salsiccia a un buon bicchiere di Contea di Sclafani rosso novello.
Si tratta, in particolare, di un un vino fermo dal colore rubino più o meno intenso con riflessi violacei, odore fine e gradevole, sapore armonico e strutturato.
Temperatura di servizio compresa generalmente fra i 16 e i 18 gradi.
Servire in calici ballon. Far decantare prima di servire in modo da consentire al vino di respirare e di ammorbidirsi.
