Ricette di Sicilia

Name: Peperoni in agrodolce: Un contorno siciliano colorato e delizioso
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di peperoni gialli o rossi; 1 tazza di salsa di pomodoro; mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva; 1 cipolla; 1 rametto di basilico; mezzo bicchiere di aceto di vino bianco; 1 cucchiaio di zucchero semolato; sale; pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Peperoni in agrodolce: Un contorno siciliano colorato e delizioso

Scopri la ricetta dei peperoni in agrodolce, un contorno siciliano delizioso e colorato. Perfetti per ogni occasione!

autore: Pina Romano • Pubblicato: 24 dicembre 2018

Categorie: Antipasti Contorni e verdure

tags: aceto basilico cipolle olio extravergine di oliva pepe nero peperoni sale salsa di pomodoro zucchero

⏱️

Preparazione

20 minuti

🔥

Cottura

50 minuti

👥

Dosi per

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Primavera, Estate

⭐ 4.6/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 kg di peperoni gialli o rossi

✓ 1 tazza di salsa di pomodoro

✓ mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva

✓ 1 cipolla

✓ 1 rametto di basilico

✓ mezzo bicchiere di aceto di vino bianco

✓ 1 cucchiaio di zucchero semolato

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

150g

Proteine

Grassi

10g

Carboidrati

15g

Fibre

Zuccheri

Sodio

200mg

I peperoni in agrodolce sono un piatto tradizionale della cucina siciliana che porta con sé tutto il calore e la vivacità dell'isola. Questo contorno, grazie al suo mix di sapori dolci e aciduli, è perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o per arricchire una tavola imbandita di formaggi stagionati e salumi.
La loro consistenza croccante e il profumo inebriante di basilico e aceto di vino bianco fanno di questa ricetta un'esperienza sensoriale unica, ideale per i pranzi primaverili o estivi.
Lasciati trasportare dal fascino dei peperoni in agrodolce e preparali per una cena tra amici: il successo è assicurato!

👨‍🍳 Preparazione

1

Lava e asciuga i peperoni. Rimuovi il picciolo, aprili a metà ed elimina i semi e i filamenti interni.
2

Taglia i peperoni a listerelle sottili.
3

In una padella capiente, fai rosolare la cipolla affettata finemente nell'olio extravergine d'oliva con due cucchiai di acqua.
4

Aggiungi i peperoni e cuoci a fiamma viva per 10 minuti.
5

Incorpora la salsa di pomodoro, il basilico spezzettato, sale e pepe.
6

Copri e continua la cottura per 40 minuti, mescolando e aggiungendo acqua calda se necessario.
7

Poco prima di terminare, aggiungi l'aceto con lo zucchero e lascia raffreddare.
8

Servi i peperoni in agrodolce freddi.

💡 Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio tritato finemente durante la rosolatura della cipolla. Se preferisci un tocco piccante, unisci un pizzico di peperoncino rosso tritato.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
• Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna i peperoni in agrodolce con un bicchiere di vino Cerasuolo di Vittoria, che ne esalterà i sapori agrodolci.

Grazie per aver scoperto la ricetta dei peperoni in agrodolce! Spero che questo contorno siciliano porti colore e sapore alla tua tavola. Buon appetito!