Ricette di Sicilia

Name: Minestra di cavolo cappuccio, una delizia invernale per le tue serate
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cavolo cappuccio; 500 ml di brodo di carne; 50 g di pecorino siciliano grattugiato a scaglie; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 4 fette di pane; Sale; Pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Minestra di cavolo cappuccio, una delizia invernale per le tue serate

Scopri la ricetta della Minestra di cavolo cappuccio: un piatto caldo e ricco, perfetto per le fredde sere invernali!

autore: Giuseppe Rizzo • Pubblicato: 24 settembre 2014

Categorie: Minestre Primi piatti Ricette vegetariane Ricette veloci

tags: brodo di carne cavolo olio extravergine di oliva pane pecorino pepe nero sale

⏱️

Preparazione

10 minuti

🔥

Cottura

25 minuti

👥

Dosi per

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Inverno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 cavolo cappuccio

✓ 500 ml di brodo di carne

✓ 50 g di pecorino siciliano grattugiato a scaglie

✓ 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

✓ 4 fette di pane

✓ Sale

✓ Pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

150 kcal

Proteine

5 g

Grassi

6 g

Carboidrati

18 g

Fibre

3 g

Zuccheri

2 g

Sodio

400 mg

La minestra di cavolo cappuccio è un piatto tradizionale siciliano, ideale per riscaldare le fredde serate invernali.
Questo piatto, semplice e gustoso, ha radici profonde nella cucina contadina, dove il cavolo cappuccio rappresentava un ingrediente fondamentale nei mesi più freddi.
Il suo profumo avvolgente di brodo e verdure ti accoglierà con un caldo abbraccio, mentre il sapore deciso del pecorino siciliano grattugiato aggiunge una nota di carattere che conquista ogni palato.
Perfetta da gustare in autunno e inverno, questa minestra diventerà presto un comfort food irrinunciabile nelle tue serate casalinghe.

👨‍🍳 Preparazione

1

Togli le foglie esterne del cavolo cappuccio, lavale accuratamente e cuocile in una pentola con acqua bollente leggermente salata per circa 10 minuti.
2

Scola le foglie cotte e tagliale a pezzi di dimensioni medie. Porta a ebollizione il brodo di carne in una pentola capiente.
3

Aggiungi i pezzi di cavolo nel brodo bollente, regola di sale e lascia cuocere a fuoco moderato per altri 15 minuti.
4

Quando il brodo si sarà ristretto, versa la minestra nei piatti fondi, cospargi con pecorino grattugiato a scaglie e una spruzzata di pepe nero.
5

Servi la minestra caldissima, accompagnata da fette di pane tostato.

💡 Consigli e varianti

Per una variante vegetariana, sostituisci il brodo di carne con brodo vegetale. Puoi anche aggiungere patate a cubetti per rendere la minestra più sostanziosa.

📦 Conservazione

• Conserva la minestra in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare la minestra in contenitori ermetici per un mese.
• Riscalda la minestra a fuoco basso prima di servirla nuovamente.

🍷 Abbinamento

Accompagna la minestra con un bicchiere di Contea di Sclafani Grecanico, un vino bianco dal profumo fruttato e dal gusto delicato.

Grazie per aver scelto di preparare questa deliziosa minestra di cavolo cappuccio. Spero che porti calore e soddisfazione alla tua tavola. Buon appetito!