Ecco la ricetta della minestra di cavolo cappuccio, un ricco piatto a base di cavolo cappuccio servito in un brodo bollente ideale soprattutto per scaldarsi nelle fredde sere invernali.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per 4 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Complessivamente: 35 minuti
Presentazione
La minestra di cavolo cappuccio è una minestra ricca e dal sapore unico.
La preparazione è semplice e veloce, perfetta quando gli amici arrivano all’improvviso o quando i bambini non danno un attimo di tregua.
Grazie alla combinazione di aromi, profumi e sapori, questa minestra conquisterà sia i grandi sia i piccini.
Inoltre, presentare un piatto vegetariano così delizioso e salutare non richiede sforzi e renderà il vostro pasto ancora più speciale.
Ideale da gustare durante la stagione autunnale e in quella invernale, questa zuppa si serve ben calda, accompagnata da un filo di ottimo olio extra vergine di oliva e, se si preferisce, con del buon pecorino siciliano grattugiato.
Il cavolo cappuccio è un tipo di verdura che bisogna cuocere con attenzione, per evitare che risulti troppo duro o troppo spappolato e la a cottura ideale è di circa 25 minuti.
Seguite le istruzioni che ci ha inviato la nostra amica Daria Puglisi e preparate con noi la minestra di cavolo cappuccio.
Se adorate le minestre siciliane, lasciatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come le lenticchie passate, a una ricetta come la minestra di riso passando per la pastina nel brodo di lattuga.
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Ingredienti per preparare la minestra di cavolo cappuccio
- 1 cavolo cappuccio
- brodo di carne
- pecorino siciliano grattugiato a scaglie
- olio extravergine di oliva
- fette di pane
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione dellaminestra di cavolo cappuccio
Per preparare una deliziosa minestra di cavolo cappuccio, occorre innanzitutto togliere le foglie dal cavolo, lavarle e cuocerle in una pentola con acqua bollente non troppo salata (se si preferisce, è possibile usare brodo granulare vegetale).
Quando le foglie saranno cotte, bisognerà scolarle, tagliarle a pezzi non troppo piccoli e gettarle in una pentola in cui vi sia del brodo di carne in ebollizione regolando di sale.
A cottura ultimata, quando il brodo si sarà ristretto quasi del tutto, versare in un piatto fondo e cospargere di formaggio pecorino grattugiato a lunghe scaglie con una spruzzata di pepe nero macinato al momento.
Servire la minestra di cavolo cappuccio caldissima in tavola accompagnando con fette di pane tostato.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare la minestra di cavolo cappuccio a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grecanico.
Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo fruttato e dal gusto armonico, rotondo, delicato e asciutto.
Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.
