Ricette di Sicilia

Name: Tagliatelle con ricotta, prosciutto e arance: Un'esplosione di sapori mediterranei
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g di tagliatelle; 100 g di prosciutto crudo; 3 cucchiai colmi di ricotta di pecora; 1 dl di brandy; 50 g di burro; 2 arance; olio extravergine di oliva; sale; pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Tagliatelle con ricotta, prosciutto e arance: Un'esplosione di sapori mediterranei

Scopri le tagliatelle con ricotta, prosciutto e arance: un primo piatto originale che sorprende con il suo mix di sapori!

autore: Giuseppe Rizzo • Pubblicato: 22 ottobre 2015

Categorie: Primi piatti Primi piatti di carne Ricette veloci

tags: arance burro olio extravergine di oliva pasta pepe nero prosciutto crudo ricotta sale

⏱️

Preparazione

15 minuti

🔥

Cottura

15 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Inverno

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 320 g di tagliatelle

✓ 100 g di prosciutto crudo

✓ 3 cucchiai colmi di ricotta di pecora

✓ 1 dl di brandy

✓ 50 g di burro

✓ 2 arance

✓ olio extravergine di oliva

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

450 kcal

Proteine

18 g

Grassi

20 g

Carboidrati

50 g

Fibre

3 g

Zuccheri

8 g

Sodio

600 mg

Le tagliatelle con ricotta, prosciutto e arance sono un piatto che incarna l'essenza della cucina siciliana, dove ingredienti semplici si intrecciano per creare un'esperienza gastronomica unica.
Questo piatto nasce dall'incontro tra la dolcezza delle arance siciliane e la sapidità del prosciutto crudo, uniti dalla cremosità della ricotta di pecora.
È un piatto ideale da gustare durante la stagione degli agrumi, quando le arance sprigionano tutto il loro profumo e sapore.
Perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o una cena con amici, questo piatto saprà conquistare tutti con il suo equilibrio di sapori e la sua eleganza.

👨‍🍳 Preparazione

1

Taglia a listarelle il prosciutto crudo e soffriggilo in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.
2

In una padella a parte, sciogli il burro e aggiungi la scorza e il succo di un’arancia filtrato.
3

Cuoci per cinque minuti a fuoco basso, poi aggiungi il brandy e lascia evaporare a fiamma alta.
4

Aggiusta di sale e pepe nero macinato al momento.
5

Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua leggermente salata.
6

In un'insalatiera sciogli la ricotta con mezzo mestolo di acqua di cottura e aggiungi il prosciutto soffritto.
7

Scola la pasta al dente e mescolala con il condimento nell'insalatiera.
8

Servi le tagliatelle guarnendo con la scorza d'arancia grattugiata.

💡 Consigli e varianti

Per un gusto più deciso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa all'arancia. Se preferisci un piatto più cremoso, aumenta la quantità di ricotta.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 1 giorno.
• Riscalda in padella con un filo d'olio per 5 minuti prima di servire.
• Non adatto alla congelazione.

🍷 Abbinamento

Questo piatto si abbina perfettamente con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, un vino bianco siciliano dal sapore strutturato e asciutto, servito tra i 6 e gli 8 gradi.

Grazie per aver scelto di preparare le nostre tagliatelle con ricotta, prosciutto e arance. Spero che ti siano piaciute quanto a me piace prepararle. Provale e lasciati conquistare dalla loro semplicità e raffinatezza!