Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Tagliatelle con ricotta, prosciutto e arance: Un'esplosione di sapori mediterranei
Scopri le tagliatelle con ricotta, prosciutto e arance: un primo piatto originale che sorprende con il suo mix di sapori!
🛒 Ingredienti
- ✓ 320 g di tagliatelle
- ✓ 100 g di prosciutto crudo
- ✓ 3 cucchiai colmi di ricotta di pecora
- ✓ 1 dl di brandy
- ✓ 50 g di burro
- ✓ 2 arance
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Le tagliatelle con ricotta, prosciutto e arance sono un piatto che incarna l'essenza della cucina siciliana, dove ingredienti semplici si intrecciano per creare un'esperienza gastronomica unica.
Questo piatto nasce dall'incontro tra la dolcezza delle arance siciliane e la sapidità del prosciutto crudo, uniti dalla cremosità della ricotta di pecora.
È un piatto ideale da gustare durante la stagione degli agrumi, quando le arance sprigionano tutto il loro profumo e sapore.
Perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o una cena con amici, questo piatto saprà conquistare tutti con il suo equilibrio di sapori e la sua eleganza.
👨🍳 Preparazione
- 1
Taglia a listarelle il prosciutto crudo e soffriggilo in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.
- 2
In una padella a parte, sciogli il burro e aggiungi la scorza e il succo di un’arancia filtrato.
- 3
Cuoci per cinque minuti a fuoco basso, poi aggiungi il brandy e lascia evaporare a fiamma alta.
- 4
Aggiusta di sale e pepe nero macinato al momento.
- 5
Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua leggermente salata.
- 6
In un'insalatiera sciogli la ricotta con mezzo mestolo di acqua di cottura e aggiungi il prosciutto soffritto.
- 7
Scola la pasta al dente e mescolala con il condimento nell'insalatiera.
- 8
Servi le tagliatelle guarnendo con la scorza d'arancia grattugiata.
💡 Consigli e varianti
Per un gusto più deciso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa all'arancia. Se preferisci un piatto più cremoso, aumenta la quantità di ricotta.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 1 giorno.
- • Riscalda in padella con un filo d'olio per 5 minuti prima di servire.
- • Non adatto alla congelazione.
🍷 Abbinamento
Questo piatto si abbina perfettamente con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, un vino bianco siciliano dal sapore strutturato e asciutto, servito tra i 6 e gli 8 gradi.
Grazie per aver scelto di preparare le nostre tagliatelle con ricotta, prosciutto e arance. Spero che ti siano piaciute quanto a me piace prepararle. Provale e lasciati conquistare dalla loro semplicità e raffinatezza!
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