Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pasta al forno con asparagi e salsiccia: Una gustosa ricetta siciliana
Scopri la pasta al forno con asparagi e salsiccia, un primo piatto siciliano cremoso e saporito che conquista tutti.
🛒 Ingredienti
▸ Per la besciamella
- ✓ 600 ml di latte intero
- ✓ 50 g di burro
- ✓ 50 g di farina 00
- ✓ 1 pizzico di noce moscata
- ✓ Sale e pepe nero q.b.
▸ Per la pasta al forno
- ✓ 350 g di pasta corta (rigatoni o penne)
- ✓ 300 g di asparagi
- ✓ 250 g di salsiccia
- ✓ 1 spicchio d’aglio
- ✓ 40 g di pecorino siciliano grattugiato
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ Sale e pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi portare in tavola un piatto ricco e irresistibile, prepara questa pasta al forno con asparagi e salsiccia. Cremosa, profumata e gratinata alla perfezione, è una ricetta che celebra la cucina siciliana nella sua forma più conviviale. Gli asparagi primaverili e la salsiccia saporita si uniscono in un abbraccio di gusto che conquista al primo assaggio.
👨🍳 Preparazione
- 1
Prepara la besciamella: scalda il latte con sale, pepe e noce moscata. In un tegame sciogli il burro, aggiungi la farina e mescola con una frusta fino a ottenere un roux dorato. Versa il latte a filo e cuoci finché la crema si addensa.
- 2
Pulisci gli asparagi eliminando la parte dura del gambo, tagliali a pezzi e lessali per 5 minuti in acqua salata. Scola e tieni da parte le punte.
- 3
In una padella capiente soffriggi l’aglio con un filo d’olio, aggiungi gli asparagi e la salsiccia sbriciolata. Cuoci a fuoco vivo per 5-7 minuti, poi regola di sale e pepe.
- 4
Cuoci la pasta in acqua salata per metà del tempo indicato sulla confezione, scolala e mescolala con il condimento e parte della besciamella.
- 5
Trasferisci tutto in una pirofila unta, aggiungi la restante besciamella, le punte di asparagi e spolvera con il pecorino.
- 6
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti, coprendo con alluminio. Poi rimuovi la copertura e gratina per 5 minuti.
- 7
Lascia riposare qualche minuto prima di servire la pasta al forno ben calda e dorata.
💡 Consigli e varianti
Per un gusto più deciso, aggiungi cubetti di provola o scamorza tra gli strati. Se preferisci un tocco più leggero, sostituisci parte della besciamella con ricotta fresca.
📦 Conservazione
- • Conserva la pasta al forno in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
- • Puoi congelarla in porzioni singole per 1-2 mesi.
- • Riscaldala in forno a 180°C finché sarà nuovamente cremosa e dorata.
🍷 Abbinamento
Accompagna la pasta al forno con un calice di Contea di Sclafani Grillo, vino bianco aromatico e fresco che valorizza il sapore degli asparagi e la delicatezza della besciamella.
La pasta al forno con asparagi e salsiccia è un piatto che racchiude la convivialità e i sapori autentici della Sicilia. Preparala per un pranzo in famiglia o per stupire gli amici: il suo profumo e la sua cremosità conquisteranno tutti. Buon appetito!
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Pasta cû trunzu di Aci: Tradizione acese nel piatto Primi piatti Primi piatti vegetarianiUn primo autentico della cucina acese con il cavolo trunzu di Aci, sapore unico delle pendici dell’Etna.
-
Pasta câ pastigghia: il gusto antico delle castagne siciliane Primi piatti Ricette vegetarianeScopri la ricetta della pasta câ pastigghia, un delizioso piatto siciliano con castagne secche e finocchietto selvatico!
-
Gnocchetti con calamaretti: Un viaggio di sapori dal mare alla tavola Primi piatti Primi piatti di mare Ricette velociScopri la ricetta degli gnocchetti con calamaretti: Un viaggio di sapori dal mare alla tavola, un'esperienza culinaria unica!
-
'Ncucciateḍḍu di Scicli: il sapore autentico della tradizione ragusana Primi piatti Ricette vegetarianeScopri il delizioso ‘Ncucciateḍḍu di Scicli, una pasta fresca unica della tradizione ragusana. Un piatto da non perdere!
-
Reginette al pesto di radicchio e noci: gusto e semplicità siciliana Primi piatti Ricette vegetariane Ricette velociPrepara le reginette al pesto di radicchio e noci: un primo piatto veloce e raffinato con ingredienti genuini e profumo di Sicilia!
-
Crespelle ricotta e spinaci: Un comfort siciliano a tavola Primi piattiDeliziose crespelle ripiene di ricotta e spinaci, gratinate alla siciliana con formaggio locale.
-
Spaghetti al tonno, limone e prezzemolo: Un'esplosione di freschezza siciliana Primi piatti Primi piatti di mare Ricette velociScopri come preparare gli spaghetti al tonno, limone e prezzemolo in soli 20 minuti con questa ricetta semplice e gustosa!
-
Pastina nel brodo di lattuga Primi piatti Ricette vegetariane Ricette velociScopri la ricetta della pastina nel brodo di lattuga: un piatto sano e semplice, perfetto per depurare l'organismo!
-
Cassatelle di ricotta in brodo, tradizione siciliana nel piatto Primi piatti Primi piatti di carneScopri le deliziose cassatelle di ricotta in brodo, un piatto tradizionale siciliano ricco di sapore e storia!
-
Gnocchi con funghi porcini e salsiccia: un primo ricco di profumi siciliani Primi piatti Primi piatti di carnePrepara gli gnocchi con funghi porcini e salsiccia, un primo piatto dal gusto deciso e aromatico, perfetto per un pranzo domenicale in stile siciliano!