Ricette di Sicilia

Name: Spaghetti con acciughe e pomodorini: Un trionfo di sapore estivo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g di spaghetti; 30 g di acciughe sotto sale; 120 g di pomodorini ciliegino; 2 spicchi d'aglio; olio extravergine d'oliva q.b.; origano q.b.; basilico fresco q.b.; sale q.b.; pecorino siciliano grattugiato q.b.

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Spaghetti con acciughe e pomodorini: Un trionfo di sapore estivo

Scopri come preparare gli spaghetti con acciughe e pomodorini, un piatto estivo veloce e ricco di sapore!

autore: Pina Romano • Pubblicato: 23 aprile 2019

Categorie: Primi piatti Primi piatti di mare Ricette veloci

tags: acciughe aglio basilico olio extravergine di oliva origano pasta pecorino pomodorini pachino sale

⏱️

Preparazione

20 minuti

🔥

Cottura

25 minuti

👥

Dosi per

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Estate

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 320 g di spaghetti

✓ 30 g di acciughe sotto sale

✓ 120 g di pomodorini ciliegino

✓ 2 spicchi d'aglio

✓ olio extravergine d'oliva q.b.

✓ origano q.b.

✓ basilico fresco q.b.

✓ sale q.b.

✓ pecorino siciliano grattugiato q.b.

📊 Valori nutrizionali

Calorie

450 kcal

Proteine

12 g

Grassi

18 g

Carboidrati

58 g

Fibre

3 g

Zuccheri

5 g

Sodio

900 mg

Gli spaghetti con acciughe e pomodorini sono un piatto classico della tradizione siciliana, perfetto per evocare i profumi e i sapori dell'estate.
Le acciughe, con la loro intensità e sapidità, si sposano meravigliosamente con la dolcezza dei pomodorini ciliegino, creando un equilibrio di sapori che incanta il palato.
L'uso di aglio, olio extravergine d'oliva, origano e basilico aggiunge profondità e freschezza, mentre il pecorino siciliano grattugiato apporta una nota salina e cremosa finale.
Ideale per una cena informale tra amici o un pranzo veloce, questo piatto è una celebrazione della semplicità e della bontà della cucina mediterranea.

👨‍🍳 Preparazione

1

Lava accuratamente i pomodorini e tagliali a metà.
2

In una ciotola grande, versa un filo d'olio, aggiungi i pomodorini e le foglie di basilico spezzettate. Regola di sale, mescola e lascia riposare per 10 minuti.
3

In una padella, soffriggi gli spicchi d'aglio pestati con le acciughe fino a quando l'aglio è dorato e le acciughe si sono sciolte.
4

Unisci il contenuto della ciotola alla padella e cuoci per circa 5 minuti, mescolando continuamente.
5

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e trasferiscila nella padella. Saltala a fiamma viva per un paio di minuti con una spolverata di origano.
6

Servi gli spaghetti caldi con scaglie di pecorino siciliano.

💡 Consigli e varianti

Per un tocco in più, aggiungi olive nere denocciolate o un pizzico di peperoncino per intensificare i sapori. Se preferisci, puoi sostituire gli spaghetti con un altro formato di pasta lunga.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 1 giorno.
• Riscalda in padella con un po' di acqua per ridare cremosità.
• Sconsigliata la congelazione del piatto.

🍷 Abbinamento

Accompagna il piatto con un bicchiere di Sciacca Rosso, un vino dal colore rubino, profumo vinoso e gusto leggermente tannico e asciutto. Servire a una temperatura tra i 12 e i 14 gradi.

Grazie per aver scelto di preparare questa deliziosa ricetta siciliana. Spero che gli spaghetti con acciughe e pomodorini portino un tocco di sole e sapore mediterraneo alla tua tavola. Buon appetito!