Benvenuti nel nostro angolo di cucina, oggi vi presenteremo una deliziosa ricetta che porta con sé i sapori autentici della Sicilia: la pasta con ricotta e pomodoro.
Si tratta di un piatto che fonde la cremosità della ricotta fresca con la dolcezza e l’acidità della salsa di pomodoro, regalandoci un’esplosione di gusto in ogni boccone.
Questa ricetta è la soluzione perfetta per chi desidera un pasto delizioso senza passare ore ai fornelli; bastano pochi minuti per lessare la pasta e preparare la salsa, e il risultato vi sorprenderà.
La pasta con ricotta e pomodoro possiede anche il grande pregio di poter essere personalizzata a piacere.
Potete arricchire il sapore con erbe aromatiche come basilico o prezzemolo, o dare un tocco di sapore in più con una generosa manciata di caciocavallo stagionato grattugiato, creando un piacevole gioco di contrasti.
Se volete un tocco mediterraneo, aggiungete qualche oliva nera oppure una manciata di capperi per una nota di sapore in più.
E per concludere in bellezza, una fogliolina di basilico a decorare il piatto, regalandoci un tocco cromatico che invoglia a immergersi in questa esplosione di sapori.
Prepariamoci quindi a deliziare il palato con questa pasta con ricotta e pomodoro, un piatto che racchiude in sé l’amore per la tradizione e la semplicità che rende la cucina siciliana unica al mondo.
Pronti a scoprire tutti i segreti per prepararla? Ecco la ricetta completa!
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Complessivamente: 30 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di pasta con ricotta e pomodoro
- Calorie: circa 240 kcal
- Proteine: circa 51 g
- Fibre: circa 4 g
- Grassi: 55 g
Ingredienti
- 320 g di pasta del formato preferito
- 0,5 l di salsa di pomodoro
- 300 g di ricotta
- 50 g di caciocavallo stagionato grattugiato
- 2 spicchi di aglio
- basilico
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione della pasta con ricotta e pomodoro
- Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e aspetta finché non arriva a bollore. Poi, immergi la pasta di tua scelta e fai cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Mentre la pasta cuoce, prendi una padella e fai soffriggere un paio di spicchi d’aglio in un giro di buon olio extra vergine di oliva. Versa quindi la salsa di pomodoro nella padella. Condisci il tutto con un pizzico di sale, pepe appena macinato e 2-3 foglie di basilico fresco. Lascia restringere la salsa per circa 10 minuti a fuoco medio.
- Dopo aver rimosso gli spicchi d’aglio dalla salsa, prendi una ciotola e mettici la ricotta. Aggiungi un mestolino di acqua di cottura della pasta e schiaccia la ricotta con un cucchiaio fino a renderla cremosa. Versa la ricotta nella salsa di pomodoro e mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Se la salsa sembra troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura.
- Quando la pasta è cotta al dente, scolala e trasferiscila nella padella con la salsa. Aggiungi il caciocavallo grattugiato e mescola il tutto per un minuto in modo che la pasta si impregni bene di salsa.
- Per finire, guarnisci il piatto con una fogliolina di basilico fresco per un tocco di freschezza e servila ben calda in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare la pasta con ricotta e pomodoro a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grillo.
Questo vino spumante si presenta con un colore giallo che varia tra le sfumature più intense e quelle più leggere.
Il suo profumo è un’ode all’eleganza, mentre il sapore è caratterizzato da una piacevole struttura e un tocco asciutto che si sposa alla perfezione con i sapori della ricotta e del pomodoro.
La temperatura ideale per gustare appieno questa esperienza enogastronomica è tra i 6 e gli 8 gradi, il che lo rende la scelta ideale per rinfrescare il palato durante il tuo pasto.
Usa la padella giusta
Per realizzare questa ricetta con risultati straordinariamente saporiti, è fondamentale l’utilizzo di una padella antiaderente di qualità eccellente, come questo modello che ti proponiamo, che garantisce una cucina di alto livello.
Padella antiaderente in alluminio forgiato KitchenAid
- Resistente e duratura: La padella è estremamente resistente ai graffi grazie alla sua costruzione in alluminio temprato forgiato, con misure variabili a partire da 20 cm fino a 30 cm.
- Rivestimento antiaderente in ceramica: Dotata di un rivestimento antiaderente in ceramica, che non contiene PFAS, assicura un facile rilascio degli alimenti.
- Maniglie in acciaio inox: Progettata con maniglie in acciaio inox che garantiscono una presa sicura e rimangono fredde, facilitando l'uso.
- Facilità di pulizia: La padella è lavabile in lavastoviglie, rendendo la pulizia semplice e veloce.
- Versatilità di utilizzo: Adatta a tutte le fonti di calore, inclusa l'induzione, e può essere utilizzata in forno fino a una temperatura di 200°C.
Come conservare la pasta con ricotta e pomodoro
- Conservazione in frigorifero: Puoi conservare eventuali avanzi di pasta con ricotta e pomodoro in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni. Tieni presente che la pasta potrebbe assorbire parte della salsa, quindi potresti dover aggiungere un po’ d’acqua o ricotta prima di riscaldarla.
- Riscaldare: Per riscaldare la pasta, puoi farlo in un pentolino con un po’ d’acqua o in microonde con un coperchio per evitare che si secchi eccessivamente. Mescola bene durante il riscaldamento e aggiungi eventualmente un po’ di caciocavallo grattugiato o di ricotta per mantenere la cremosità.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: La pasta con ricotta e pomodoro
E così, abbiamo completato il nostro viaggio culinario alla scoperta della pasta con ricotta e pomodoro, un piatto che racchiude l’essenza della cucina siciliana in ogni boccone.
Con la sua combinazione di sapori freschi, cremosi e delicatamente aciduli, questa ricetta è un inno alla semplicità e al gusto autentico.
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