Ricette di Sicilia

Name: Pasta con ricotta e pomodoro: Gusto e tradizione di Sicilia
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g di pasta del formato preferito; 0,5 l di salsa di pomodoro; 300 g di ricotta; 50 g di caciocavallo stagionato grattugiato; 2 spicchi di aglio; basilico; olio extravergine di oliva; sale; pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Pasta con ricotta e pomodoro: Gusto e tradizione di Sicilia

Scopri la ricetta della pasta con ricotta e pomodoro: Gusto e tradizione di Sicilia. Un piatto semplice e delizioso da provare!

autore: Giuseppe Rizzo • Pubblicato: 9 ottobre 2023

Categorie: Primi piatti Primi piatti vegetariani Ricette vegetariane Ricette veloci

tags: aglio basilico caciocavallo olio extravergine di oliva pasta pepe nero ricotta salsa di pomodoro

⏱️

Preparazione

15 minuti

🔥

Cottura

15 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Estate

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 320 g di pasta del formato preferito

✓ 0,5 l di salsa di pomodoro

✓ 300 g di ricotta

✓ 50 g di caciocavallo stagionato grattugiato

✓ 2 spicchi di aglio

✓ basilico

✓ olio extravergine di oliva

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

circa 240 kcal

Proteine

circa 51 g

Grassi

55 g

Fibre

circa 4 g

Immagina di trovarti in una calda giornata estiva in Sicilia, il sole alto nel cielo e l'aria carica del profumo del mare. È il momento perfetto per preparare un piatto che racchiude tutto il sapore e la semplicità della cucina siciliana: la pasta con ricotta e pomodoro.
Questa ricetta, tramandata da generazioni, è un tributo ai sapori genuini dell'isola, combinando la cremosità della ricotta fresca con la vivacità della salsa di pomodoro.
Un piatto che si adatta a ogni occasione, sia che si tratti di un pranzo in famiglia o di una cena tra amici, portando con sé i ricordi di giornate assolate e di convivialità.
Lasciati trasportare dai sapori e dai colori della terra di Sicilia e immergiti in un'esperienza culinaria che è un vero e proprio viaggio sensoriale.

👨‍🍳 Preparazione

1

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e aspetta che bolla. Quindi, immergi la pasta e cuoci seguendo le istruzioni sulla confezione.
2

Mentre la pasta cuoce, fai soffriggere gli spicchi d'aglio in una padella con olio extravergine di oliva. Versa la salsa di pomodoro, aggiungi sale, pepe e basilico fresco, e lascia cuocere per 10 minuti.
3

Rimuovi l'aglio dalla salsa. In una ciotola, lavora la ricotta con un mestolo di acqua di cottura fino a renderla cremosa. Aggiungi la ricotta alla salsa e mescola bene.
4

Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con la salsa. Aggiungi il caciocavallo grattugiato e mescola per un minuto.
5

Guarnisci con basilico fresco e servi immediatamente.

💡 Consigli e varianti

Per un sapore più ricco, puoi aggiungere olive nere o capperi alla salsa. Se preferisci una versione più piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino.

📦 Conservazione

• Conserva eventuali avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
• Per riscaldare, usa un pentolino con un po' d'acqua o il microonde, mescolando bene.
• Aggiungi caciocavallo o ricotta durante il riscaldamento per mantenere la cremosità.

🍷 Abbinamento

Accompagna questo piatto con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, servito tra i 6 e gli 8 gradi per esaltare i sapori del piatto.

Grazie per aver esplorato questa ricetta con noi. Prova a preparare la pasta con ricotta e pomodoro e scopri un nuovo modo di apprezzare la cucina siciliana. Buon appetito!