Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Polpette di tonno e ricotta alla siciliana: Un antipasto ricco di gusto
Scopri le polpette di tonno e ricotta alla siciliana: un antipasto sfizioso, semplice e saporito che racchiude tutto il profumo del Mediterraneo.
🛒 Ingredienti
- ✓ 250 g di tonno al naturale sgocciolato
- ✓ 250 g di ricotta di pecora
- ✓ 2 uova
- ✓ 120 g di pangrattato
- ✓ 50 g di pecorino siciliano DOP grattugiato
- ✓ 25 g di acciughe sott’olio tritate
- ✓ 10 g di capperi dissalati
- ✓ Pepe nero macinato al momento
- ✓ Olio di semi per friggere
📊 Valori nutrizionali
Le polpette di tonno e ricotta alla siciliana sono un antipasto gustoso e genuino, perfetto per chi ama i sapori mediterranei. Facili da preparare e irresistibili sia fritte che al forno, uniscono la delicatezza della ricotta al sapore intenso del tonno, regalando un’esperienza di gusto che parla di Sicilia e tradizione.
👨🍳 Preparazione
- 1
In una ciotola lavora la ricotta con una forchetta fino a renderla morbida e cremosa.
- 2
Aggiungi il tonno ben sgocciolato e le uova, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3
Unisci le acciughe tritate, i capperi dissalati, il pecorino e il pangrattato. Aggiusta di pepe e amalgama bene tutti gli ingredienti.
- 4
Forma delle polpette di circa 30 g ciascuna, passale nel pangrattato e adagiale su un vassoio.
- 5
Friggi le polpette in abbondante olio caldo fino a doratura, poi lasciale asciugare su carta assorbente.
- 6
Servile calde, accompagnate da una fetta di limone o con una salsa leggera allo yogurt e limone.
💡 Consigli e varianti
Puoi cuocere le polpette in forno a 180°C per 20 minuti per una versione più leggera. Aggiungi un cucchiaino di scorza di limone grattugiata all’impasto per un tocco di freschezza mediterranea.
📦 Conservazione
- • Conserva le polpette cotte in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelarle crude: disponile su un vassoio e, una volta indurite, trasferiscile in un sacchetto per alimenti.
- • Riscaldale in forno o padella per mantenere la croccantezza.
🍷 Abbinamento
Accompagna le polpette di tonno e ricotta con un calice di Delia Nivolelli Syrah: il suo profumo speziato e il gusto asciutto esaltano la delicatezza del tonno e la cremosità della ricotta.
Le polpette di tonno e ricotta alla siciliana sono un inno alla semplicità e ai sapori genuini. Perfette per un antipasto o un secondo leggero, conquistano con la loro morbidezza e il profumo irresistibile di mare e ricotta. Un piccolo capolavoro della cucina di casa siciliana.
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