Le tagliatelle con crema di cipolle sono un primo piatto gustoso e leggero, adatto particolarmente in tutte quelle occasioni in cui non abbiamo molto tempo per stare davanti ai fornelli.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per 4 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Complessivamente: 30 minuti
Presentazione
Le tagliatelle con crema di cipolle sono un primo piatto dal sapore delicato e raffinato.
Una morbida e cremosa salsa di cipolle, ottenuta con l’aggiunta di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero, avvolge le lunghe e sottili strisce di pasta, in un connubio di sapori unico e irresistibile.
Per completare il piatto, una generosa spolverata di pecorino siciliano grattugiato dona al tutto una nota di gusto intenso e avvolgente.
Una ricetta semplice e gustosa, perfetta per conquistare il palato di ogni commensale.
Seguite la ricetta che ci ha inviato il nostro amico Domenico D’Angelo, che ci segue da Cefalù, e preparate con noi le tagliatelle con crema di cipolle.
Se preferite i primi piatti, lasciatevi stimolare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come la pasta con la ricotta, a una ricetta come la pasta con fave fresche e zucca gialla passando per la pasta con il ragù di alici.
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Ingredienti per preparare le tagliatelle con crema di cipolle
- 320 g di tagliatelle (o altra pasta del formato preferito)
- 500 g di cipolle
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero
- pecorino siciliano grattugiato
Preparazione delle tagliatelle con crema di cipolle
Per preparare le tagliatelle con crema di cipolle occorre innanzitutto sbucciare le cipolle e affettarle finemente, quindi versarle in un tegame con un filo di olio extravergine di oliva e, dopo 2 minuti di cottura, innaffiare con 1 bicchiere di acqua calda.
Dopo circa dieci minuti di cottura a fiamma bassa, regolare di sale e incorporare un pizzico di pepe nero macinato al momento, poi depositare le cipolle in una ciotola e frullarle col frullatore a immersione fino a ridurle in crema.
Lessare quindi le tagliatelle in una pentola d’acqua bollente salata e, a cottura ultimata, scolarle direttamente nella ciotola con la crema di cipolle.
Insaporire la pasta con la crema, cospargere con abbondante pecorino grattugiato, quindi servire le tagliatelle con crema di cipolle in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare le tagliatelle con crema di cipolle a un buon bicchiere di Contea di Sclafani rosso novello.
Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore rubino più o meno intenso con riflessi violacei, odore fine e gradevole, gusto armonico e inoltre strutturato.
Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi. Servire in calici ballon.
