Gli spaghetti alla chitarra con aglio, olio e peperoncino sono un’idea per cucinare un piatto veloce, gustoso e sicuramente apprezzato da tutti. Anche da tutti coloro che non amano particolarmente l’aglio, l’ingrediente che caratterizza questa ricetta.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per 4 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Complessivamente: 20 minuti
Presentazione
Gli spaghetti alla chitarra con aglio, olio e peperoncino sono uno dei primi piatti più semplici da preparare, specialmente quando si ha poco tempo a disposizione.
Questo non vuol dire però rinunciare al gusto!
Piatto tradizionale di tutta l’Italia meridionale, e dunque anche della Sicilia, questi spaghetti si fanno apprezzare per la loro versatilità e il loro aroma, oltre che per consentirci di assaporare un piatto gustoso anche in tutte quelle situazioni in cui abbiamo poco tempo a disposizione per stare davanti ai fornelli.
Se vi piacciono i primi piatti, fatevi stimolare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come le pappardelle al sugo di coniglio, a una ricetta come le cassatelle di ricotta in brodo passando per la pasta con i broccoletti verdi.
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Ingredienti per preparare gli spaghetti alla chitarra con aglio, olio e peperoncino
- 400 g spaghetti alla chitarra (o altra pasta del formato preferito)
- 4 spicchi d’aglio
- un mazzetto di prezzemolo
- peperoncino rosso piccante
- olio extravergine di oliva
- sale
- pecorino siciliano grattugiato
Preparazione degli spaghetti alla chitarra con aglio, olio e peperoncino
Per preparare gli spaghetti alla chitarra con aglio, olio e peperoncino occorre innanzitutto portare a bollore gli spaghetti alla chitarra in acqua salata.
Quando la pasta si trova nei momenti iniziali della cottura, riscaldare l’olio extravergine di oliva in una padella, unendovi il peperoncino e un trito finissimo di aglio prezzemolo.
Far cuocere a fuoco medio-alto fino a quando l’aglio sarà leggermente dorato, incorporare mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta, alzare la fiamma e far cucinare un paio di minuti, quindi spegnere il fuoco.
Scolare adesso la pasta al dente e versarla nella padella con l’intingolo.
Saltarla per un minuto, quindi servire gli spaghetti alla chitarra con aglio e peperoncino in tavola per la consumazione con un’abbondante spolverata di pecorino grattugiato.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare gli spaghetti alla chitarra con aglio, olio e peperoncino a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grillo.
Si tratta, in particolare, di un vino spumante dal colore giallo più o meno intenso e inoltre dal profumo elegante fine e dal sapore strutturato e asciutto.
Temperatura di servizio fra i 6 e gli 8 gradi.
