Se sei un amante della cucina tradizionale siciliana, allora devi assolutamente provare le polpette di riso ragusane.
Questo antipasto è infatti una vera delizia per il palato, un piatto semplice e veloce che incanterà i tuoi commensali.
Le polpette di riso ragusane sono un’autentica specialità culinaria della tradizione gastronomica iblea. Questo piatto unisce il gusto del riso con il formaggio ragusano DOP, creando un connubio di sapori che ti farà sicuramente innamorare della cucina siciliana.
In questo articolo ti sveleremo tutti i segreti per preparare questo antipasto in modo semplice e veloce.
Con pochi ingredienti, potrai realizzare delle polpette dal cuore morbido e gustoso, con un’esterno dorato e croccante.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 8 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Complessivamente: 35 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di polpette di riso ragusane
- Calorie: 200-250 kcal
- Proteine: 8-10 g
- Grassi: 8-10 g
- Carboidrati: 25-30 g
- Fibre: 1-2 g
- Zuccheri: 1 g
- Sodio: 300-400 mg
Ingredienti
- 0,5 kg riso
- 3 uova
- 200 g formaggio ragusano DOP stagionato grattugiato
- prezzemolo
- pangrattato
- sale
- pepe nero macinato al momento
- olio di semi per friggere
Preparazione delle polpette di riso ragusane
- Per prima cosa, cuoci il riso in acqua bollente, poi scolalo e lascialo raffreddare un po’.
- Una volta che il riso si è raffreddato, unisci le uova, il pangrattato, il formaggio ragusano grattugiato, il prezzemolo tritato, un po’ di pepe nero e un pizzico di sale.
- Mescola tutto insieme finché otterrai un impasto morbido. Se l’impasto dovesse risultare troppo liquido, puoi aggiungere eventualmente un po’ di pangrattato extra per regolarne così la consistenza.
- Adesso, dai forma alle polpettine con l’impasto.
- Friggile quindi in abbondante olio di semi ben caldo.
- Quando saranno dorate, mettile su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servi infine le polpette di riso ragusane ben calde in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Per esaltare al massimo l’esperienza delle tue polpette di riso ragusane, ti consigliamo di sorseggiare un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria.
Questo vino rosso ciliegia offre un profumo floreale e fruttato che si sposa in armonia con le sfumature gustose delle polpette.
Il suo sapore rotondo e asciutto crea un contrasto piacevole con la morbidezza delle polpette, mentre la temperatura di servizio ideale tra i 14 e i 16 gradi garantisce una degustazione ottimale.
Non dimenticare di farlo decantare prima di versare, permettendo al vino di rivelare appieno le sue sfumature e di abbinarsi in modo perfetto al tuo piatto. Buon appetito!
Come conservare le polpette di riso ragusane
- Raffreddamento prima della conservazione: Dopo aver preparato le polpette di riso ragusane, lasciale raffreddare a temperatura ambiente per non più di 1-2 ore prima di conservarle. Questo aiuterà a evitare la formazione di condensa all’interno del contenitore.
- Contenitore ermetico: Per conservare al meglio le tue polpette, trasferiscile in un contenitore ermetico con coperchio. Assicurati che il coperchio sia ben sigillato per preservare la freschezza e il sapore.
- Tempi di conservazione: Le polpette di riso ragusane possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Tuttavia, per garantire la migliore qualità, è consigliabile consumarle entro il primo giorno dalla preparazione.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: Le polpette di riso ragusane
In conclusione, le polpette di riso ragusane sono un autentico tesoro della cucina siciliana, una preparazione che incanta con la sua semplicità e soddisfa con il suo sapore irresistibile.
Questo antipasto, con il suo cuore morbido e il suo guscio croccante, è perfetto per ogni occasione, dalla cena in famiglia a un buffet con gli amici.
Con pochi ingredienti di alta qualità, puoi portare in tavola un pezzo di tradizione gastronomica ragusana.
Sia che tu le gusti da sole o le serva come stuzzichino, queste polpette di riso ti condurranno in un viaggio culinario attraverso i sapori autentici della Sicilia. Buon appetito!
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