Le bombette di ricotta sono un antipasto tipico della tradizione gastronomica siciliana a base di ricotta e di pecorino siciliano DOP.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Complessivamente: 50 minuti
Presentazione
Particolarmente amate dai bambini, le bombette di ricotta sono un antipasto goloso che non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole, facile e divertente da preparare.
Con dell’ottimo olio extravergine di oliva per friggere, ci si potrà concedere poi questa golosità senza avere troppi rimorsi per la linea.
Prepararle è molto facile, si passa al setaccio la ricotta di pecora e si forma un impasto aggiungendo farina, pecorino, uova e prezzemolo tritato.
Un tuffo nell’olio bollente e voilà, il gioco è fatto! Le bombette di ricotta saranno pronte per allietare il nostro pasto!
Non perdetevi la ricetta delle bombette di ricotta che ci ha inviato la nostra amica Paola Parisi con i consigli e il procedimento spiegato passo passo e buon divertimento in cucina.
Se amate gli antipasti siciliani, lasciatevi stimolare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come la bruschetta al pomodoro alla siciliana, a una ricetta come la peperonata passando per l’insalata di olive.
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Ingredienti per preparare le bombette di ricotta
- 500 g ricotta di pecora
- 100 g pecorino siciliano stagionato grattugiato
- 3 uova
- farina 00
- un ciuffo di prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione delle bombette di ricotta
Per preparare le sfiziose bombette di ricotta, occorre innanzitutto passare quest’ultima al setaccio e aggiungervi il pecorino, due cucchiai di farina, il prezzemolo tritato, una presa di sale e una spolverata di pepe.
Appena il composto sarà omogeneo, incorporare, una alla volta, le uova e trasferire il tutto su un piano di lavoro infarinato.
Con l’aiuto di un cucchiaino, creare adesso delle palline da far rotolare nella farina, eliminare quindi la farina in eccesso e friggere le bombette nell’olio extravergine di oliva bollente.
Quando la bombette saranno dorate, depositarle su un piatto ricoperto di carta assorbente in modo tale da asciugare l’olio in eccesso.
Le bombette di ricotta possono essere consumate subito, ben calde, oppure condite con salsa di pomodoro.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare le bombette di ricotta a un buon bicchiere di Contessa Entellina Merlot Riserva.
Si tratta, in particolare, di un un corposo vino rosso rubino (tendente al granata con l’invecchiamento), dall’odore tipico intenso e dal sapore asciutto e vellutato con retrogusto amarognolo, ideale per questa ricetta.
Come tutti i vini rossi di media struttura e tannicità, anche in questo caso la temperatura di servizio (che deve avvenire dopo la decantazione) è compresa generalmente fra i 16 e i 18 gradi.
