Ricette di Sicilia

Name: Frittata di zucchine, un secondo piatto semplice e gustoso
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 uova fresche; 2 zucchine genovesi di media grandezza; 100 g strutto; 1 cipolla; Foglie di basilico; Caciocavallo grattugiato; Olio extravergine di oliva; Sale; Pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Frittata di zucchine, un secondo piatto semplice e gustoso

Scopri come preparare una deliziosa frittata di zucchine, un secondo piatto semplice e veloce da gustare in ogni occasione!

autore: Laura Lombardo • Pubblicato: 21 marzo 2015

Categorie: Antipasti Ricette veloci Secondi piatti

tags: basilico caciocavallo cipolle olio extravergine di oliva pepe nero sale strutto uova zucchine

⏱️

Preparazione

10 minuti

🔥

Cottura

20 minuti

👥

Dosi per

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Primavera, Estate

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 6 uova fresche

✓ 2 zucchine genovesi di media grandezza

✓ 100 g strutto

✓ 1 cipolla

✓ Foglie di basilico

✓ Caciocavallo grattugiato

✓ Olio extravergine di oliva

✓ Sale

✓ Pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

220 kcal

Proteine

12 g

Grassi

18 g

Carboidrati

6 g

Fibre

2 g

Zuccheri

3 g

Sodio

300 mg

La frittata di zucchine è un classico della cucina italiana, conosciuta per la sua semplicità e versatilità.
Questa ricetta affonda le sue radici nella tradizione siciliana, dove le zucchine sono un ingrediente protagonista della cucina locale.
La frittata è perfetta per un pranzo leggero o una cena informale, ed è particolarmente deliziosa quando le zucchine sono di stagione, in primavera e estate.
La combinazione di uova, zucchine e caciocavallo crea un piatto dal sapore delicato e avvolgente, con una consistenza morbida e un aroma invitante.
Ideale da gustare calda, appena preparata, o anche fredda, accompagnata da un bicchiere di vino rosso siciliano.

👨‍🍳 Preparazione

1

Affetta la cipolla e soffriggila in un tegame con lo strutto e un po' di olio extravergine di oliva.
2

Taglia le zucchine a dadini o a rondelle sottili e aggiungile al soffritto con un pizzico di sale e un cucchiaio di acqua.
3

Copri il tegame e cuoci a fuoco lento finché le zucchine non saranno tenere.
4

Sbatti le uova in una ciotola con il caciocavallo grattugiato, il basilico, una manciata di sale e il pepe nero.
5

Unisci le zucchine cotte al composto di uova e mescola bene.
6

Versa il composto nella padella e cuoci a fuoco medio-basso finché la frittata non sarà solida e dorata sul fondo.
7

Gira la frittata con l'aiuto di un piatto o di una spatola e cuoci l'altro lato.
8

Rimuovi l'olio in eccesso con carta assorbente e servi la frittata calda.

💡 Consigli e varianti

Puoi aggiungere delle erbe aromatiche come prezzemolo o menta per un tocco di freschezza. Se preferisci, prova a cuocere la frittata in forno per una versione più leggera.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero avvolta in pellicola trasparente per massimo 2-3 giorni.
• Puoi congelare la frittata tagliata a fette in sacchetti per alimenti per 1-2 mesi.
• Per riscaldare, usa una padella o il microonde fino a quando è calda e croccante.

🍷 Abbinamento

Abbina la frittata di zucchine a un bicchiere di Nero d'Avola per esaltare i sapori del piatto con un vino rosso corposo e aromatico.

Grazie per aver scelto di preparare questa deliziosa frittata di zucchine! Spero che la sua semplicità e il suo gusto ti abbiano conquistato. Buon appetito!