Ricette di Sicilia

Name: Spaghetti ai pomodori secchi, un'autentica delizia siciliana
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pomodori secchi sottolio; un mazzetto di prezzemolo; 2 spicchi d’aglio; 6 cucchiai di olio extravergine di oliva; 4 cucchiai di pangrattato; 360 g di spaghetti; pecorino siciliano stagionato grattugiato

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Spaghetti ai pomodori secchi, un'autentica delizia siciliana

Scopri come preparare gli spaghetti ai pomodori secchi, un piatto siciliano ricco di sapore e profumi in soli 20 minuti!

autore: Vito Costa • Pubblicato: 7 febbraio 2016

Categorie: Primi piatti Ricette vegetariane Ricette veloci

tags: aglio olio extravergine di oliva pangrattato pasta pecorino pomodori pomodori secchi prezzemolo

⏱️

Preparazione

10 minuti

🔥

Cottura

10 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Primavera/Estate

⭐ 4.6/5

🛒 Ingredienti

✓ 8 pomodori secchi sottolio

✓ un mazzetto di prezzemolo

✓ 2 spicchi d’aglio

✓ 6 cucchiai di olio extravergine di oliva

✓ 4 cucchiai di pangrattato

✓ 360 g di spaghetti

✓ pecorino siciliano stagionato grattugiato

📊 Valori nutrizionali

Calorie

450 kcal

Proteine

12 g

Grassi

20 g

Carboidrati

55 g

Fibre

5 g

Zuccheri

3 g

Sodio

480 mg

Gli spaghetti ai pomodori secchi sono un omaggio alla tradizione culinaria siciliana, in cui l'intensità dei pomodori secchi si sposa perfettamente con l'aroma dell'aglio e del prezzemolo fresco.
Questo piatto, semplice ma ricco di sapori, è ideale da gustare durante una cena estiva all'aperto, quando i profumi della terra siciliana si mescolano con l'aria tiepida della sera.
Il pangrattato tostato aggiunge una croccantezza irresistibile, rendendo ogni boccone un'esperienza unica e appagante.

👨‍🍳 Preparazione

1

Sgocciola i pomodori secchi dall’olio e sminuzzali a pezzi grossi, poi mettili in una terrina capiente.
2

Tosta il pangrattato in una padella antiaderente con un paio di cucchiai d'olio, facendo attenzione a non bruciarlo, e poi uniscilo ai pomodori.
3

Trita il prezzemolo con gli spicchi d’aglio e soffriggi il trito in 4 cucchiai d'olio per un minuto e mezzo.
4

Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarli, aggiungi mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella con l’aglio e il prezzemolo.
5

Salta gli spaghetti nel condimento a fuoco vivace per qualche minuto, mescolando frequentemente.
6

Trasferisci gli spaghetti nella terrina con i pomodori e il pangrattato, mescola bene e servi caldi cospargendo con pecorino grattugiato.

💡 Consigli e varianti

Puoi arricchire il piatto con un pizzico di peperoncino per un tocco piccante o usare mandorle tostate al posto del pangrattato per una variante croccante.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
• Riscalda in padella a fuoco basso prima di servire.

🍷 Abbinamento

Abbina gli spaghetti ai pomodori secchi a un buon bicchiere di Nero d'Avola, un vino rosso dai riflessi violacei, sapore armonico e ben strutturato.

Grazie per aver scelto di esplorare questa ricetta siciliana con me. Spero che gli spaghetti ai pomodori secchi portino un po' di Sicilia nella tua cucina. Buon appetito!