Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Polenta di ceci e frittola palermitana
Scopri la ricetta della polenta di ceci e frittola palermitana, un mix di sapori autentici e tradizioni culinarie di Palermo!
🛒 Ingredienti
- ✓ 600 g di farina di ceci
- ✓ 300 g di frittola palermitana
- ✓ Prezzemolo tritato
- ✓ Peperoncino
- ✓ Sale
📊 Valori nutrizionali
Nella colorata città di Palermo, la cucina di strada è un'arte che si tramanda di generazione in generazione. Tra le varie prelibatezze che si possono gustare passeggiando per i mercati storici come la Vuccirìa e Ballarò, la frittola palermitana occupa un posto speciale.
Questa pietanza, fatta di carne, cartilagini e spezie, viene tradizionalmente cotta nello strutto e servita calda avvolta in un cesto di vimini.
La nostra ricetta propone un'interessante variazione: la polenta di ceci e frittola palermitana. Quando il profumo speziato della frittola si fonde con la delicatezza della polenta di ceci, il risultato è un piatto che racconta una storia di sapori autentici e tradizioni radicate.
È il piatto perfetto per immergersi nell'anima vibrante di Palermo, ideale per un pranzo informale in compagnia o una cena che sorprende.
👨🍳 Preparazione
- 1
In una padella capiente, ripassa la frittola palermitana con prezzemolo e mezzo peperoncino tagliato a pezzetti.
- 2
Porta a ebollizione dell’acqua in una pentola con poco sale. Prepara una polentina con la farina di ceci e condisci con la frittola.
- 3
Servi la polenta di ceci e frittola palermitana ben calda in tavola.
💡 Consigli e varianti
Per una variante più leggera, puoi cuocere la frittola al forno anziché friggerla nello strutto. Aggiungi una spruzzata di succo di limone alla polenta per esaltare i sapori.
📦 Conservazione
- • Raffredda la polenta di ceci a temperatura ambiente prima di conservarla.
- • Conserva la polenta di ceci in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
- • Conserva la frittola avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.
🍷 Abbinamento
Il piatto si abbina perfettamente con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, un vino rosso siciliano che esalta i sapori intensi della frittola.
Grazie per aver esplorato con me la tradizione della polenta di ceci e frittola palermitana. Ti invito a provare questa ricetta e a condividere la tua esperienza. Buon appetito!
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