Nella colorata città di Palermo, la cucina di strada è un'arte che si tramanda di generazione in generazione. Tra le varie prelibatezze che si possono gustare passeggiando per i mercati storici come la Vuccirìa e Ballarò, la frittola palermitana occupa un posto speciale. 
Questa pietanza, fatta di carne, cartilagini e spezie, viene tradizionalmente cotta nello strutto e servita calda avvolta in un cesto di vimini. 
La nostra ricetta propone un'interessante variazione: la polenta di ceci e frittola palermitana. Quando il profumo speziato della frittola si fonde con la delicatezza della polenta di ceci, il risultato è un piatto che racconta una storia di sapori autentici e tradizioni radicate. 
È il piatto perfetto per immergersi nell'anima vibrante di Palermo, ideale per un pranzo informale in compagnia o una cena che sorprende.