Ricette di Sicilia

Name: Cernia in graticola: Un elegante secondo di mare da condividere
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di cernia; 150 g di burro; 2 cucchiaini di senape; 1 ciuffo di prezzemolo; Peperoncino dolce; Aceto balsamico; Olio extravergine di oliva; Sale; Pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Cernia in graticola: Un elegante secondo di mare da condividere

Scopri la ricetta della cernia in graticola, un piatto raffinato e gustoso perfetto per pranzi e cene con amici e familiari!

autore: Sebastiano Caruso • Pubblicato: 14 agosto 2015

Categorie: Secondi piatti Secondi piatti di mare

tags: aceto burro cernia olio extravergine di oliva pepe nero peperoncino prezzemolo sale senape

⏱️

Preparazione

15 minuti

🔥

Cottura

15 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Medio

🗓️ Estate

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 kg di cernia

✓ 150 g di burro

✓ 2 cucchiaini di senape

✓ 1 ciuffo di prezzemolo

✓ Peperoncino dolce

✓ Aceto balsamico

✓ Olio extravergine di oliva

✓ Sale

✓ Pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

350 kcal

Proteine

30 g

Grassi

25 g

Carboidrati

3 g

Fibre

1 g

Zuccheri

1 g

Sodio

600 mg

La cernia in graticola è un piatto che racchiude l'essenza della cucina mediterranea, perfetto per una cena estiva all'aperto. La sua preparazione alla griglia esalta il sapore unico della cernia, un pesce dalle carni delicate e succose.
Questo piatto non solo delizia il palato, ma è anche un'ottima scelta per chi cerca un'opzione salutare, grazie al suo basso contenuto di grassi e la ricchezza di omega-3.
Ideale da gustare in compagnia di amici e familiari, durante una serata dedicata al buon cibo e alla convivialità.

👨‍🍳 Preparazione

1

Pulisci, squama e taglia la cernia in tranci.
2

Ungi le fette con olio extravergine di oliva, condisci con sale e pepe.
3

Griglia le fette su una graticola caldissima, rosolandole da entrambi i lati.
4

A fine cottura, aggiungi una spolverata di sale e disponi le fette su un piatto da portata.
5

In un pentolino, sciogli il burro e fuori dal fuoco unisci senape, sale, pepe nero, aceto balsamico, prezzemolo tritato e peperoncino dolce.
6

Copri le fette di cernia con la salsa e servi caldo, accompagnando con verdure come asparagi lessi, patate al forno e dadolata di zucchine.

💡 Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere alla salsa dell'aglio tritato. Se preferisci un piatto meno piccante, riduci la quantità di peperoncino.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
• Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna la cernia in graticola con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, un vino rosso siciliano che esalta i sapori del piatto.

Grazie per aver scelto di preparare la cernia in graticola. Spero che questa ricetta ti abbia ispirato a sperimentare nuovi sapori in cucina. Buon appetito!