Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Cipolle ripiene alla siciliana: Un'esplosione di sapori mediterranei
Scopri come preparare le cipolle ripiene alla siciliana, un secondo piatto ricco di gusto con carne, salsiccia e pecorino. Un trionfo di sapori mediterranei!
🛒 Ingredienti
- ✓ 4 cipolle bianche di media grandezza
- ✓ 50 g di carne tritata di manzo
- ✓ 200 g di salsiccia siciliana con semi di finocchietto
- ✓ 100 g di pecorino siciliano DOP grattugiato
- ✓ 1 uovo
- ✓ 50 g di burro
- ✓ 2 cucchiai di aceto
- ✓ Olio extravergine di oliva q.b.
- ✓ Sale q.b.
- ✓ Pepe nero macinato al momento q.b.
📊 Valori nutrizionali
Le cipolle ripiene alla siciliana sono un classico intramontabile della cucina dell’isola. Morbide, dolci e profumate, accolgono un ripieno gustoso di salsiccia, carne tritata, pecorino e uova. Un piatto sostanzioso ma semplice, perfetto per le domeniche in famiglia o per sorprendere gli ospiti con una ricetta della tradizione mediterranea.
👨🍳 Preparazione
- 1
Sbuccia le cipolle e tagliale a metà orizzontalmente, lasciando un bordo di circa mezzo centimetro.
- 2
Cuocile in acqua con aceto e un pizzico di sale per 30 minuti, finché saranno morbide. Scolale e lasciale raffreddare.
- 3
In una padella, rosola la salsiccia sbriciolata e la carne di manzo fino a ottenere una doratura uniforme. Lascia raffreddare.
- 4
In una ciotola, unisci carne e salsiccia con pecorino grattugiato, uovo, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- 5
Riempi ogni metà di cipolla con il composto di carne, pressando leggermente con un cucchiaio.
- 6
Disponi le cipolle farcite su una teglia unta con olio extravergine e aggiungi qualche fiocco di burro sopra ciascuna.
- 7
Inforna a 200°C per circa 30 minuti, finché saranno gratinate e dorate in superficie.
- 8
Servi le cipolle calde, accompagnate da un contorno leggero come insalata o patate al forno.
💡 Consigli e varianti
Puoi aggiungere una manciata di pangrattato al ripieno per una consistenza più compatta. Se preferisci una versione vegetariana, sostituisci la carne con melanzane grigliate e formaggio grattugiato.
📦 Conservazione
- • Conserva le cipolle ripiene in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni.
- • Riscaldale in forno o in padella con un filo d’acqua per mantenerle morbide.
- • Puoi congelarle per un massimo di 2 mesi e scongelarle lentamente in frigorifero prima di riscaldarle.
🍷 Abbinamento
Le cipolle ripiene alla siciliana si sposano perfettamente con un calice di Cerasuolo di Vittoria DOCG, vino rosso dal profumo fruttato e armonico, capace di bilanciare la dolcezza delle cipolle con la sapidità del ripieno.
Le cipolle ripiene alla siciliana rappresentano l’essenza della cucina isolana: ingredienti semplici, sapori intensi e profumi che evocano la tradizione. Un secondo piatto genuino e appagante, ideale per riscaldare la tavola con il gusto autentico del Mediterraneo.
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Sformato di piselli freschi, un delizioso piacere siciliano Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri la ricetta dello sformato di piselli freschi, un delizioso piatto siciliano perfetto per ogni occasione!
-
Scaloppine ai funghi: Un classico della cucina siciliana Ricette veloci Secondi piatti Secondi piatti di carneScaloppine ai funghi: Un classico della cucina siciliana, un piatto raffinato e semplice che conquista con sapori avvolgenti.
-
Il capretto al forno: Un classico siciliano per le feste Ricette pasquali Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri il delizioso capretto al forno, un piatto tradizionale siciliano perfetto per le festività.
-
Sformato di patate e salsiccia: Un tuffo nei sapori siciliani Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri lo sformato di patate e salsiccia: una deliziosa ricetta siciliana che riscalda il cuore e il palato!
-
Polpette di melanzane: Un secondo piatto vegetariano siciliano irresistibile Ricette vegetariane Ricette veloci Secondi piattiScopri le deliziose polpette di melanzane, un secondo piatto vegetariano siciliano che conquisterà il tuo palato!
-
Castrato ai carboni: Un'esperienza autentica di grigliata siciliana Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri come preparare il delizioso castrato ai carboni, un piatto tipico siciliano ideale per grigliate estive con amici!
-
Coniglio al pomodoro: Un classico della cucina siciliana dal sapore avvolgente Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri il delizioso coniglio al pomodoro, un piatto tradizionale siciliano che conquista con il suo sapore autentico e delizioso!
-
Uova in purgatorio: Un viaggio gustoso fra tradizione e semplicità Ricette veloci Secondi piattiScopri le uova in purgatorio: un piatto semplice e gustoso, perfetto per stupire a tavola con sapori autentici!
-
Rotolo di frittata agli spinaci: Semplice, gustoso e siciliano Secondi piattiPrepara il rotolo di frittata agli spinaci, un secondo piatto siciliano ricco di sapore, perfetto per ogni occasione!
-
Mussu e carcagnola: Un cassico della tradizione palermitana Altre ricette Cibo da strada Ricette veloci Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri come preparare il delizioso piatto siciliano mussu e carcagnola, un'esperienza gastronomica da non perdere!