Ricette di Sicilia

Name: Sformato di patate e salsiccia: Un tuffo nei sapori siciliani
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g di patate; 400 g di salsiccia siciliana; 2 uova; 200 g di ricotta di pecora; 100 g di caciocavallo stagionato grattugiato; sale; pepe nero macinato al momento; olio extravergine d’oliva

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Sformato di patate e salsiccia: Un tuffo nei sapori siciliani

Scopri lo sformato di patate e salsiccia: una deliziosa ricetta siciliana che riscalda il cuore e il palato!

autore: Laura Lombardo • Pubblicato: 4 marzo 2023

Categorie: Secondi piatti Secondi piatti di carne

tags: caciocavallo olio extravergine di oliva patate pepe nero ricotta sale salsiccia uova

⏱️

Preparazione

30 minuti

🔥

Cottura

40 minuti

👥

Dosi per

6 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Inverno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 800 g di patate

✓ 400 g di salsiccia siciliana

✓ 2 uova

✓ 200 g di ricotta di pecora

✓ 100 g di caciocavallo stagionato grattugiato

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

✓ olio extravergine d’oliva

📊 Valori nutrizionali

Calorie

450-500 kcal

Proteine

15-18 g

Grassi

30-35 g

Carboidrati

25-30 g

Fibre

2-3 g

Lo sformato di patate e salsiccia è un piatto che racchiude in sé l'essenza della cucina siciliana. Le patate, ingrediente umile e versatile, si combinano perfettamente con la salsiccia siciliana, arricchita dall'aroma del finocchietto selvatico. La ricotta di pecora e il caciocavallo stagionato aggiungono cremosità e sapore, rendendo ogni boccone un'esperienza avvolgente e confortante.
Ideale per le fredde serate invernali, ma perfetto in ogni stagione, questo piatto è una celebrazione della tradizione culinaria siciliana, capace di riscaldare cuore e palato.

👨‍🍳 Preparazione

1

Sbuccia e taglia le patate a cubetti, poi cuocile in acqua salata fino a quando saranno morbide.
2

Rimuovi la pelle dalla salsiccia e tritala grossolanamente. Rosola la salsiccia in una padella con un filo d'olio d'oliva.
3

In una zuppiera, sbatti le uova e aggiungi la ricotta e il caciocavallo. Mescola bene.
4

Schiaccia le patate lessate con una forchetta e uniscile al composto di uova, insieme alla salsiccia. Aggiusta di sale e pepe.
5

Imburra una teglia e versa il composto, livellando la superficie. Inforna a 180°C per 35-40 minuti, finché dorato.

💡 Consigli e varianti

Per una variante vegetariana, sostituisci la salsiccia con funghi trifolati. Aggiungi un pizzico di noce moscata per un aroma speziato.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2-3 giorni, coperto con pellicola trasparente.
• Puoi congelare lo sformato a porzioni per 1-2 mesi, avvolte in pellicola trasparente e alluminio.
• Riscalda in forno a 180°C per 20-25 minuti o nel microonde a bassa potenza.

🍷 Abbinamento

Abbina lo sformato di patate e salsiccia con un bicchiere di Nero d'Avola, un vino rosso siciliano che esalta i sapori del piatto.

Grazie per aver esplorato questa ricetta con me. Spero che lo sformato di patate e salsiccia porti un assaggio della Sicilia nella tua cucina. Buon appetito!