Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Il capretto al forno: Un classico siciliano per le feste
Scopri il delizioso capretto al forno, un piatto tradizionale siciliano perfetto per le festività.
🛒 Ingredienti
- ✓ 1.2 kg di carne di capretto tagliata a pezzi
- ✓ 1 rametto di rosmarino
- ✓ 1 cipolla
- ✓ 2 limoni
- ✓ 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ✓ Sale
- ✓ Pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Il capretto al forno è un piatto tradizionale della cucina siciliana, preparato con cura e amore durante le festività più importanti come Pasqua e Natale.
La carne di capretto, tenera e succulenta, viene impreziosita da erbe aromatiche e spezie che ne esaltano il sapore unico.
Questo piatto è un vero e proprio viaggio sensoriale tra i profumi e i sapori della Sicilia, perfetto da gustare in compagnia di famiglia e amici.
Ideale per i mesi più freddi, quando un pasto caldo e confortante è proprio quello che ci vuole.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lava e asciuga accuratamente la carne di capretto.
- 2
Ungi la carne con olio extravergine di oliva e disponila in una teglia oleata.
- 3
Aggiungi la cipolla affettata ad anelli sottili, gli aghi di rosmarino, una presa di sale e un po' di pepe macinato al momento.
- 4
Mescola bene il tutto e inforna a 180°C per 1 ora.
- 5
Durante la cottura, bagna la carne più volte con il suo fondo, allungato se necessario con un po' di acqua calda.
- 6
Una volta cotta, disponi la carne su un piatto da portata e servila con del succo di limone. Puoi aggiungere il succo di limone al fondo di cottura negli ultimi 20 minuti e spennellare la carne un paio di volte.
💡 Consigli e varianti
Per un sapore ancora più ricco, puoi aggiungere timo o alloro. Se preferisci una nota più agrumata, aumenta la quantità di limone nel fondo di cottura.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
- • Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Accompagna il capretto al forno con un buon bicchiere di Sciacca Rosso Riserva, un vino fermo dal colore rubino tendente al granata, dal profumo tipico e dal sapore corposo, vellutato e asciutto.
Grazie per aver scelto di preparare il capretto al forno. Spero che questa ricetta ti abbia portato un po' del calore e della tradizione siciliana nella tua casa. Buon appetito!
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