Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Cosce di pollo al forno alla siciliana: un classico gustoso
Scopri come preparare le cosce di pollo al forno alla siciliana, un classico gustoso e semplice che profuma di Mediterraneo.
🛒 Ingredienti
- ✓ 8 cosce di pollo
- ✓ 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- ✓ sale marino q.b.
- ✓ pepe nero macinato al momento
- ✓ qualche foglia di salvia
- ✓ 2 rametti di rosmarino fresco
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi portare in tavola un secondo piatto ricco di profumi mediterranei, prepara le cosce di pollo al forno alla siciliana. Una ricetta semplice ma dal gusto intenso, dove erbe aromatiche e olio d’oliva siciliano valorizzano la carne, rendendola succosa e irresistibile.
👨🍳 Preparazione
- 1
Preriscalda il forno a 180°C e ungi una pirofila con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- 2
Disponi le cosce di pollo nella pirofila, senza sovrapporle.
- 3
Condisci con sale, pepe, foglie di salvia e aghi di rosmarino fresco.
- 4
Massaggia delicatamente le cosce con le mani per distribuire bene i condimenti.
- 5
Inforna e cuoci per circa un’ora, girando le cosce a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
- 6
Quando la superficie sarà croccante e dorata, copri con un foglio di stagnola e lascia riposare 10 minuti.
- 7
Servi le cosce di pollo calde con il loro fondo di cottura, accompagnate da un contorno di patate o verdure grigliate.
💡 Consigli e varianti
Per un tocco più aromatico, aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato o un pizzico di origano. Puoi sostituire la salvia con timo fresco o scorza di limone grattugiata per una nota agrumata tipicamente siciliana. Se desideri un gusto più intenso, spennella le cosce con un po’ di miele durante gli ultimi minuti di cottura.
📦 Conservazione
- • Conserva le cosce di pollo in frigorifero per massimo 3 giorni in un contenitore ermetico.
- • Riscaldale in forno a 180°C per 10-15 minuti, coperte con stagnola per mantenerle morbide.
- • Puoi congelarle già cotte per massimo 3 mesi e scongelarle in frigorifero prima di riscaldarle.
- • Evita di conservarle a temperatura ambiente per più di 2 ore.
- • Servile sempre calde per apprezzarne al meglio la croccantezza.
🍷 Abbinamento
Accompagna le cosce di pollo al forno con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, un vino bianco siciliano profumato e fresco, perfetto per esaltare le note aromatiche delle erbe mediterranee e la delicatezza del pollo.
Le cosce di pollo al forno alla siciliana sono la dimostrazione che con pochi ingredienti e tanto amore puoi creare un piatto saporito e genuino. Preparale per la tua famiglia o per una cena tra amici: il loro profumo invaderà la cucina e conquisterà tutti al primo morso!
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