Ricette di Sicilia

Name: Pollo al forno con le patate
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di pollo tagliato a pezzi; 1 kg di patate; 1 rametto di rosmarino; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; pepe nero macinato al momento; 4 spicchi d'aglio; dado da brodo vegetale granulare; pecorino siciliano stagionato grattugiato

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Pollo al forno con le patate

Scopri come preparare il delizioso pollo al forno con le patate, un classico della cucina siciliana che conquisterà tutti!

autore: Pina Romano • Pubblicato: 16 ottobre 2016

Categorie: Secondi piatti Secondi piatti di carne

tags: aglio dado da brodo olio extravergine di oliva patate pecorino pepe nero pollo rosmarino

⏱️

Preparazione

20 minuti

🔥

Cottura

1 ora e 30 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Economico

🗓️ Autunno, Inverno

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 kg di pollo tagliato a pezzi

✓ 1 kg di patate

✓ 1 rametto di rosmarino

✓ 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

✓ pepe nero macinato al momento

✓ 4 spicchi d'aglio

✓ dado da brodo vegetale granulare

✓ pecorino siciliano stagionato grattugiato

📊 Valori nutrizionali

Calorie

650 kcal

Proteine

45 g

Grassi

35 g

Carboidrati

40 g

Fibre

5 g

Zuccheri

2 g

Sodio

1.2 g

Il pollo al forno con le patate è un piatto che racconta storie di famiglia e tradizioni passate di generazione in generazione.
Immagina di essere in una cucina siciliana, avvolto dall'aroma del rosmarino e dell'aglio che si diffonde nell'aria mentre il forno lavora la sua magia.
Questo è un piatto che parla di semplicità e genuinità, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo domenicale quando desideri qualcosa di sostanzioso e confortante.
La sua croccantezza esterna e il cuore tenero e succoso del pollo e delle patate sono un abbraccio caloroso per il palato.
È un piatto che raggiunge il massimo della sua bontà in autunno e in inverno, quando il calore del forno riscalda la casa e l'anima.

👨‍🍳 Preparazione

1

Lava i pezzi di pollo sotto l'acqua corrente e asciugali con carta da cucina.
2

Pela le patate, lavale e tagliale a cubetti.
3

Lava il rosmarino e asciugalo.
4

Ungi una teglia con l'olio e disponi le patate e il pollo.
5

Aggiungi una manciata di pepe nero, il dado da brodo granulare, l'aglio sbucciato e il rosmarino spezzettato.
6

Spolvera il tutto con abbondante pecorino grattugiato.
7

Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna a 200°C per 1 ora e mezza, togliendo l'alluminio dopo i primi 45 minuti.
8

Una volta cotto, lascia riposare per qualche minuto prima di servire caldo.

💡 Consigli e varianti

Per un tocco in più, puoi aggiungere delle olive nere o dei pomodorini ciliegia tagliati a metà durante la cottura. Se preferisci un gusto più deciso, puoi marinare il pollo con limone e pepe qualche ora prima della cottura.

📦 Conservazione

• Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
• Riscaldalo in forno a bassa temperatura per mantenere la croccantezza.
• Non è consigliabile congelare in quanto le patate potrebbero cambiare consistenza.

🍷 Abbinamento

Accompagna il pollo al forno con le patate con un vino rosso siciliano come il Cerasuolo di Vittoria, che con il suo gusto armonico e il profumo intenso si sposa perfettamente con i sapori del piatto.

Grazie per aver scelto di preparare questa ricetta di pollo al forno con le patate. È un piatto che non delude mai e che, speriamo, possa portarti la stessa gioia che porta a noi. Buon appetito!