Le falde di peperoni ripieni al forno sono degli stuzzichini ottimi per essere serviti come secondo piatto o come contorno di carni arrostite sulla brace.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Complessivamente: 40 minuti
Presentazione
Tra i piatti propriamente appartenenti alla tradizione gastronomica siciliana possiamo trovare le falde di peperoni ripieni al forno.
Una preparazione abbastanza semplice da preparare e dal successo garantito.
I peperoni si dovranno tagliare in falde i sulle quali si depositerà una saporita farcia composta dagli ingredienti principali ovvero pangrattato, formaggio pecorino siciliano grattugiato, formaggio ragusano DOP a dadini, capperi aglio e prezzemolo tritati.
Versatile e gustoso, il peperone è l’ortaggio più ricco di vitamina C.
Pochi, semplici ingredienti, convenientemente mescolati: le falde di peperoni ripieni al forno sono una ricetta sublime per la soddisfazione del palato di grandi e piccini.
Se vi piacciono i secondi piatti siciliani, fatevi stimolare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come i carciofi arrostiti, a una ricetta come la zucca in agrodolce (ficatu dî sette cannola) passando per le cavolfiore intero fritto.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare lefalde di peperoni ripieni al forno
- 3 peperoni rossi o gialli
- pangrattato
- pecorino siciliano stagionato grattugiato
- caciocavallo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla piccola
- una manciata di capperi
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione dellefalde di peperoni ripieni al forno
Per preparare le sfiziose falde di peperoni ripieni al forno occorre innanzitutto lavare i peperoni e privarli dei semi e dei filamenti interni.
Tagliarli quindi a strisce larghe 5 cm. Preparare poi un composto costituito da pangrattato, pepe, formaggio pecorino siciliano stagionato grattugiato, caciocavallo, capperi, pomodori a pezzettini, aglio e prezzemolo finemente tritato.
Mettere successivamente su ogni striscia una parte del composto e coprire ogni falda con la farcia pressandola per bene.
Disporre quindi le falde in una teglia e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Servire infine le falde di peperoni ripieni al forno fredde in tavola per accompagnamento di carni cotte alla griglia.
Questa pietanza può servirsi come antipasto in una consumazione a base di cibi e alimenti tipici della tradizione gastronomica siciliana.
Abbinamento
Concludendo, suggeriamo di abbinare le falde di peperoni ripieni al forno a un buon bicchiere di Delia Nivolelli Nero d’Avola.
Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore rubino intenso con riflessi arancioni con l’invecchiamento.
Ha un profumo gradevole e un gusto asciutto, pieno e armonico.
Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi.
