Ricette di Sicilia

Name: Frittata di piselli, sapore di Sicilia sulla tua tavola
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 uova; 400 g di piselli freschi sgranati; 50 g di pangrattato; 80 g di pecorino siciliano col pepe grattugiato; un ciuffo di prezzemolo; uno spicchio d'aglio; qualche foglia di menta; olio extravergine di oliva; sale; pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Frittata di piselli, sapore di Sicilia sulla tua tavola

Scopri la deliziosa frittata di piselli, un piatto semplice e gustoso da preparare in pochi minuti. Ricetta e suggerimenti!

autore: Anna Marino • Pubblicato: 26 marzo 2015

Categorie: Ricette veloci Secondi piatti

tags: aglio menta olio extravergine di oliva pangrattato pecorino pepe nero piselli prezzemolo sale uova

⏱️

Preparazione

15 minuti

🔥

Cottura

25 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Primavera

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 8 uova

✓ 400 g di piselli freschi sgranati

✓ 50 g di pangrattato

✓ 80 g di pecorino siciliano col pepe grattugiato

✓ un ciuffo di prezzemolo

✓ uno spicchio d'aglio

✓ qualche foglia di menta

✓ olio extravergine di oliva

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

250 kcal

Proteine

15 g

Grassi

18 g

Carboidrati

10 g

Fibre

3 g

Zuccheri

2 g

Sodio

350 mg

La frittata di piselli è un piatto che racchiude tutto il calore e la semplicità della cucina siciliana.
Anna Marino ci regala una ricetta che unisce sapori freschi e genuini, perfetta per una cena in famiglia o un picnic primaverile. L'aroma fragrante dei piselli freschi, unito alle note aromatiche della menta e alla sapidità del pecorino siciliano, rende questo piatto un vero piacere per il palato.
Ideale da gustare in primavera, quando i piselli sono nella loro stagione migliore, questa frittata può essere servita sia calda che fredda, adattandosi a diverse occasioni.

👨‍🍳 Preparazione

1

Cuoci i piselli con l'aglio, il prezzemolo e la menta tritati in un tegame.
2

Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento.
3

Incorpora il pangrattato, il pecorino siciliano grattugiato e i piselli.
4

Friggi il composto in olio extravergine di oliva caldo.
5

Asciuga l'olio in eccesso con carta assorbente.
6

Guarnisci la frittata con foglie fresche di menta e servi calda.

💡 Consigli e varianti

Per una variante ancora più ricca, aggiungi dadini di caciocavallo ragusano o un altro formaggio come tuma o primo sale.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2-3 giorni avvolta in pellicola trasparente.
• Puoi congelare la frittata tagliata a fette per circa 1-2 mesi.
• Riscalda in padella o microonde fino a quando è calda e croccante prima di servire.

🍷 Abbinamento

Abbina la frittata di piselli a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Ansonica, servito tra 6 e 8 gradi.

Grazie per aver scelto di preparare la mia frittata di piselli. Spero che questa ricetta porti un tocco di Sicilia nella tua cucina e che ti regali momenti deliziosi. Buon appetito!