Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Frittata di piselli, sapore di Sicilia sulla tua tavola
Scopri la deliziosa frittata di piselli, un piatto semplice e gustoso da preparare in pochi minuti. Ricetta e suggerimenti!
🛒 Ingredienti
- ✓ 8 uova
- ✓ 400 g di piselli freschi sgranati
- ✓ 50 g di pangrattato
- ✓ 80 g di pecorino siciliano col pepe grattugiato
- ✓ un ciuffo di prezzemolo
- ✓ uno spicchio d'aglio
- ✓ qualche foglia di menta
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
La frittata di piselli è un piatto che racchiude tutto il calore e la semplicità della cucina siciliana.
Anna Marino ci regala una ricetta che unisce sapori freschi e genuini, perfetta per una cena in famiglia o un picnic primaverile. L'aroma fragrante dei piselli freschi, unito alle note aromatiche della menta e alla sapidità del pecorino siciliano, rende questo piatto un vero piacere per il palato.
Ideale da gustare in primavera, quando i piselli sono nella loro stagione migliore, questa frittata può essere servita sia calda che fredda, adattandosi a diverse occasioni.
👨🍳 Preparazione
- 1
Cuoci i piselli con l'aglio, il prezzemolo e la menta tritati in un tegame.
- 2
Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento.
- 3
Incorpora il pangrattato, il pecorino siciliano grattugiato e i piselli.
- 4
Friggi il composto in olio extravergine di oliva caldo.
- 5
Asciuga l'olio in eccesso con carta assorbente.
- 6
Guarnisci la frittata con foglie fresche di menta e servi calda.
💡 Consigli e varianti
Per una variante ancora più ricca, aggiungi dadini di caciocavallo ragusano o un altro formaggio come tuma o primo sale.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2-3 giorni avvolta in pellicola trasparente.
- • Puoi congelare la frittata tagliata a fette per circa 1-2 mesi.
- • Riscalda in padella o microonde fino a quando è calda e croccante prima di servire.
🍷 Abbinamento
Abbina la frittata di piselli a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Ansonica, servito tra 6 e 8 gradi.
Grazie per aver scelto di preparare la mia frittata di piselli. Spero che questa ricetta porti un tocco di Sicilia nella tua cucina e che ti regali momenti deliziosi. Buon appetito!
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