Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Polpette di sarde alla catanese: Un tuffo nei sapori di Sicilia
Scopri le polpette di sarde alla catanese, un delizioso piatto siciliano facile e veloce da preparare. Gusto e tradizione in ogni morso!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di sarde freschissime
- ✓ 150 g di mollica di pane raffermo
- ✓ 100 ml di latte
- ✓ Un ciuffo di prezzemolo
- ✓ 1/2 cucchiaino di noce moscata
- ✓ 50 g di pecorino siciliano stagionato grattugiato
- ✓ 50 g di uva passa
- ✓ 2 uova
- ✓ Olio extravergine di oliva per friggere
- ✓ Sale q.b.
- ✓ Pepe nero macinato al momento q.b.
📊 Valori nutrizionali
Le polpette di sarde alla catanese sono un'incredibile espressione della cucina siciliana, un piatto che racchiude tutta la bontà del mare e la semplicità degli ingredienti tradizionali.
Originarie della zona etnea, queste polpette sono perfette per chi ama i sapori autentici e decisi della Sicilia. Le sarde freschissime, unite alla mollica di pane, al pecorino e all'uva passa, regalano un'esperienza gustativa unica, arricchita da un tocco di noce moscata e prezzemolo.
Ideali da gustare durante una cena estiva sul terrazzo o come antipasto in una cena con amici, le polpette di sarde sono un invito a celebrare la convivialità e i sapori della tradizione. Lasciati avvolgere dal loro profumo irresistibile e dalla croccantezza esterna che nasconde un cuore morbido e saporito.
👨🍳 Preparazione
- 1
Pulisci, lava e dilisca le sarde.
- 2
Trita le sarde con la mezzaluna e mescolale con la mollica di pane ammollata nel latte e poi strizzata.
- 3
Aggiungi il prezzemolo tritato finemente, un pizzico di sale, pepe nero, noce moscata, pecorino grattugiato e uva passa.
- 4
Unisci le uova al composto e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- 5
Forma delle polpette di dimensioni uniformi.
- 6
Friggi le polpette in olio extravergine di oliva bollente fino a doratura.
- 7
Scola l'olio in eccesso con carta assorbente.
- 8
Servi le polpette ben calde.
💡 Consigli e varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere scorza di limone grattugiata all'impasto. Se preferisci una versione più leggera, prova a cuocere le polpette in forno a 180°C per 20 minuti.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare le polpette crude per un mese.
- • Riscalda in forno a 160°C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Abbina le polpette di sarde alla catanese con un bicchiere di Delia Nivolelli Grecanico, un vino bianco siciliano dal profumo delicato e fruttato, perfetto per esaltare i sapori del piatto.
Grazie per aver scoperto con me le polpette di sarde alla catanese, un piatto che porta in tavola tutto il calore della Sicilia. Prova a prepararle e condividi questo momento di gusto con i tuoi cari. Buon appetito!
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