Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pasta con bottarga di tonno
Scopri la ricetta della Pasta con bottarga di tonno, un delizioso primo piatto siciliano dal sapore intenso e autentico!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di pasta del formato preferito
- ✓ 100 g di bottarga di tonno
- ✓ 3 spicchi di aglio rosso di Nubia
- ✓ 2 limoni
- ✓ 80 g di burro
- ✓ 1 ciuffo di prezzemolo
- ✓ qualche foglia di basilico fresco
📊 Valori nutrizionali
La pasta con bottarga di tonno è un primo piatto tipico della cucina siciliana, caratterizzato dal sapore deciso e raffinato della bottarga, ottenuta dalle uova essiccate del tonno. Un piatto veloce, profumato al limone e impreziosito dal contrasto tra il burro fuso e la sapidità della bottarga grattugiata, perfetto per un pranzo estivo all’insegna dei sapori del mare.
👨🍳 Preparazione
- 1
Fai fondere il burro in una casseruola a fiamma dolce, aggiungi il succo dei limoni spremuti, l’aglio schiacciato, il prezzemolo tritato, il basilico e mezzo mestolo di acqua calda.
- 2
Lascia insaporire per due minuti, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
- 3
Grattugia la bottarga e aggiungila al condimento a fuoco spento.
- 4
Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolala e uniscila al condimento nella casseruola.
- 5
Salta la pasta per un paio di minuti a fuoco vivo, mescolando bene.
- 6
Lascia riposare un istante, poi servi subito, decorando con un po’ di bottarga grattugiata e basilico fresco.
💡 Consigli e varianti
Per una versione più leggera puoi sostituire il burro con olio extravergine d’oliva. Unisci un pizzico di scorza di limone grattugiata per esaltare la freschezza del piatto.
📦 Conservazione
- • La pasta con bottarga di tonno va gustata appena preparata.
- • Puoi conservarla per poche ore in frigorifero e riscaldarla a fuoco dolce con un filo d’olio.
🍷 Abbinamento
Accompagna la pasta con un bicchiere di Delia Nivolelli Grecanico, vino bianco siciliano fresco e aromatico che armonizza perfettamente con la bottarga e gli agrumi.
La pasta con bottarga di tonno è la sintesi perfetta tra semplicità e gusto, un piatto mediterraneo che porta in tavola tutto il profumo del mare siciliano. Ideale per chi ama sapori autentici e vuole stupire con un primo elegante ma facile da preparare.
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Bruschetta al pomodoro alla siciliana, un antipasto gustoso e veloce Antipasti Ricette velociScopri la deliziosa ricetta della Bruschetta al pomodoro alla siciliana, un antipasto semplice e gustoso da preparare in pochi minuti!
-
Broccoli neri al tegame Contorni e verdure Ricette velociScopri i broccoli neri al tegame, un contorno siciliano veloce e saporito, perfetto per pesce e carne. Provalo subito!
-
Pasta con i ceci alla palermitana: un piatto tradizionale siciliano ricco di sapore Primi piatti Ricette vegetarianeScopri la ricetta della pasta con i ceci alla palermitana, un piatto tradizionale siciliano ricco di sapore e semplicità.
-
Bastaddi affucati: Un contorno catanese per le feste Contorni e verdure Ricette natalizie Ricette velociScopri i bastaddi affucati, un delizioso contorno catanese di cavolfiore, perfetto per le feste. Ricetta tradizionale da provare!
-
Broccoli soffritti: Un tradizionale contorno siciliano ricco di sapore Contorni e verdure Ricette velociScopri come preparare i broccoli soffritti, un contorno siciliano semplice e gustoso, perfetto per ogni pasto invernale!
-
Pappardelle al sugo di coniglio: Un piatto ricco di sapore per occasioni speciali Primi piatti Primi piatti di carneScopri come preparare le deliziose pappardelle al sugo di coniglio, un piatto ricco di sapore perfetto per le occasioni speciali!
-
Cotoletta di pesce spada Ricette veloci Secondi piatti Secondi piatti di mareScopri la deliziosa cotoletta di pesce spada, un piatto siciliano raffinato e croccante, perfetto per ogni occasione!
-
Lenticchie passate, una cremosa delizia per le serate invernali Minestre Ricette velociScopri come preparare le deliziose lenticchie passate, una zuppa cremosa e nutriente, ideale per tutta la famiglia!
-
Pasta con le sarde Primi piatti Primi piatti di mareScopri la ricetta autentica della pasta con le sarde, un classico della cucina siciliana, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti!
-
Piselli in umido Contorni e verdure Ricette velociScopri come preparare i piselli in umido, un contorno semplice e delizioso perfetto per i tuoi piatti di carne.