Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Broccoli soffritti: Un tradizionale contorno siciliano ricco di sapore
Scopri come preparare i broccoli soffritti, un contorno siciliano semplice e gustoso, perfetto per ogni pasto invernale!
🛒 Ingredienti
- ✓ 800 g di broccoli
- ✓ 2 spicchi d'aglio
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ Sale
- ✓ Pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
I broccoli soffritti sono un contorno che rappresenta a pieno la tradizione siciliana, un piatto semplice ma capace di sprigionare tutta la ricchezza dei sapori mediterranei. È un piatto che riscalda le fredde giornate invernali, quando i broccoli sono nel loro momento migliore, freschi e carichi di nutrienti.
Questo piatto si adatta a diversi momenti del pasto, sia come accompagnamento per secondi di carne o pesce, sia come ingrediente principale di un pasto leggero e saporito.
L'aroma dell'aglio rosolato e il profumo intenso dei broccoli si fondono in un'esperienza culinaria unica, ideale per chi cerca un piatto che sia al contempo semplice e ricco di gusto.
👨🍳 Preparazione
- 1
Pulisci i broccoli eliminando le foglie più dure e taglia le cime a pezzi.
- 2
Lessali in acqua leggermente salata per circa 30 minuti.
- 3
Scola i broccoli conservando un po' dell'acqua di cottura.
- 4
In una padella capiente, rosola l'aglio schiacciato in abbondante olio extravergine di oliva finché non diventa dorato.
- 5
Aggiungi i broccoli, condisci con sale e pepe, e cuoci per 15-20 minuti mescolando frequentemente.
- 6
Se necessario, aggiungi un po' dell'acqua di cottura per evitare che i broccoli si asciughino troppo.
- 7
Servi i broccoli soffritti caldi come contorno.
💡 Consigli e varianti
Per una variante più piccante, sostituisci il pepe nero con peperoncino fresco. I broccoli soffritti possono anche essere utilizzati come condimento per la pasta, preferibilmente corta come orecchiette o farfalle.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare i broccoli già cotti per un mese.
- • Riscalda in padella a fuoco medio per 5-10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Abbina i broccoli soffritti a un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, un vino rosso siciliano che esalta i sapori del piatto con il suo gusto pieno e rotondo.
Grazie per aver scoperto con me la ricetta dei broccoli soffritti. Spero che ti piaccia tanto quanto piace a me e che possa arricchire le tue cene con un tocco di tradizione siciliana.
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