Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Bucatini al sugo di pesce spada, un viaggio nei sapori di Sicilia
Scopri come preparare i bucatini al sugo di pesce spada, un delizioso piatto siciliano ricco di sapori e tradizione!
🛒 Ingredienti
- ✓ 200 g di pesce spada freschissimo
- ✓ 320 g di bucatini (o altra pasta del formato preferito)
- ✓ 6 olive verdi
- ✓ 6 olive nere
- ✓ 4 filetti di acciughe
- ✓ basilico fresco
- ✓ prezzemolo fresco
- ✓ 300 g di pomodorini Pachino
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ origano
- ✓ sale
- ✓ pepe nero
📊 Valori nutrizionali
I bucatini al sugo di pesce spada sono un piatto tipico della tradizione siciliana, un vero e proprio inno ai sapori del mare e della terra. La ricetta si caratterizza per l'uso del pesce spada, un ingrediente prelibato e versatile, che insieme ai pomodorini freschi e alle erbe aromatiche come basilico e prezzemolo, crea una sinfonia di sapori ineguagliabile.
Immagina una giornata di sole, il profumo del mare che si mescola a quello delle erbe aromatiche, mentre assapori questo piatto che racchiude l'essenza della cucina mediterranea.
Ideale da gustare durante i pranzi estivi, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino siciliano, è perfetto per chi ama le pietanze ricche di gusto e tradizione.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lava accuratamente il pesce spada, privandolo della pelle, e taglialo a cubetti.
- 2
Snocciola le olive e scola le acciughe.
- 3
Versa l'olio extravergine di oliva in una casseruola capiente e soffriggi gli spicchi d'aglio schiacciati insieme alle acciughe.
- 4
Quando l'aglio è imbiondito, aggiungi i cubetti di pesce spada e continua a rosolare finché non sono ben dorati.
- 5
Aggiungi le olive alla casseruola, poi i pomodorini e il prezzemolo, mescolando bene.
- 6
Regola di sale, aggiungi un pizzico di origano e cuoci a fiamma viva per cinque-dieci minuti.
- 7
Cuoci i bucatini, scolali e aggiungili nella casseruola con il sugo, lasciandoli insaporire per qualche minuto.
- 8
Prima di servire, aggiungi una spolverata di pepe nero macinato al momento e guarnisci con foglie di basilico spezzettate.
💡 Consigli e varianti
Per un tocco piccante, puoi sostituire il pepe nero con peperoncino fresco. Se preferisci, puoi usare il pesce spada affumicato al posto di quello fresco.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.
- • Sconsigliamo la congelazione del piatto.
- • Riscalda in padella a fuoco basso prima di servire.
🍷 Abbinamento
Abbina i bucatini al sugo di pesce spada con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, un vino siciliano dal profumo elegante e sapore asciutto.
Grazie per aver scelto questa ricetta! Spero che i bucatini al sugo di pesce spada portino un po' della magia della cucina siciliana sulla tua tavola. Buon appetito!
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